2025在美食的世界里，每一次的探索都是一场味蕾与文化的盛宴。2025年7月24日-26日，成都迎来了一场备受瞩目的餐饮行业盛会——第二届“南粉·北面”消费论坛暨首届小吃快餐创新消费论坛，在“第十一届成都国际酒店用品及餐饮博览会期间”于成都成功同期举办！此次论坛由四川省调味品协会、餐食Boss圈、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、上海博华国际展览有限公司共同主办。本次活动亮点纷呈，涵盖‌粉面小吃技艺展示、消费论坛、企业游学‌等多个环节，论坛以“聚焦地域风味，共探小吃快餐消费新‘味来’”为主题，吸引了众多餐饮界人士、行业精英参与，共话美食创新趋势，让我们一起回顾活动的精彩瞬间。7月24日，活动在四川旅游学院烹饪与食品实验中心正式拉开帷幕。四川旅游学院的罗文教授亲临现场，进行了粉面小吃技艺展示。罗文教授身为高级面点技师、中国烹饪名师、中国名厨以及四川省技术能手，在行业内颇具声望。 7月25日，论坛的重头戏正式上演。四川省调味品协会秘书长、世界中餐业联合会预制菜专业委员会执行秘书长 李霁担任主持人介绍了与会的重要嘉宾，四川省旅游学院烹饪与食品科学工程学院院长 李想、上海博华国际展览有限公司北京分公司助理副总经理 郭恩代表主办方发表致辞。论坛设置全天议程，从早上9:40起，正式进入议题讨论环节，各位行业大咖纷纷登台亮相。在“餐食产业：供应端+供给端”环节，邀请到了四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院院长李想，以“以智力支持助力连锁餐饮品牌发展”为主题；无名缘米粉创始人曹云波，以“赋能门店一年多赚36万的方法论”为主题；甘肃金味德集团董事长梁顺俭，以“中华美食出海 兰州拉面领航”为主题；白象食品集团研发中心副总裁徐庆，以“从1到∞解码白象的风味创新记”为主题，带来了精彩的主题演讲。在圆桌论坛中，由餐食boss圈创始人担任圆桌主持人，邀请到了山西省运城市农业农村局副局长、国家农业农村部食物与营养发展研究所认证评价中心常务副主任刘锐；克明食品集团有限公司总经理张国鑫；中国烹饪协会小吃专业委员会主席、亚惠美食创始人程辉；四川旅游学院烹饪职业教育学院副院长、川菜发展与饮食文化研究院副院长冯明会；益海嘉里劳模工匠工作室领班人郗坤等嘉宾。围绕供给侧话粉面小吃消费产业的现状、行情发展和趋势，从加工技术、行情发展，以及产业特点方面展开深入探讨。在“餐食产业：供应链+渠道+资本”环节，邀请到了中国商务部特聘商业特许经营政策咨询法律顾问王红燕律师，以“南粉北面出海实战案例分享”为主题；光合作用创始人、《刘仪伟的餐饮圈》主理人赵鹏，以“新媒体助力品牌传播”为主题；丁点儿食品开发股份有限公司董事长任康，以“南粉北面都需要一勺好调料”为主题；中国汤·独凤轩创始人于连富，以“无论南粉还是北面都离不开一锅好汤”为主题；小谷顿/柳蛳蛳品牌创始人李子远，以“品牌创新发展之路”为主题；吴记喜利来品牌总监李雨遥，以“连锁爆品打造之路”为主题；大连亚惠资深团餐实战讲师曹立民，以“团餐与粉面快餐小吃的融合发展之道”为主题；来伊份副总裁赵汉利，以“他山之石，是否可以攻玉？”为主题，带来了精彩的主题演讲。同时，黑峪投资合伙人李晟发布了《2025中国粉面消费产业全景报告》。该报告从宏观图景定位与演进、中国粉面市场分析、粉面行业资本洞察等多个维度展开分析，为从业者提供了极具价值的参考依据。借助科学的数据模型以及深入的市场洞察，此报告旨在为粉面行业的可持续发展提供清晰的方向指引。 在圆桌论坛中，由四川川娃子食品有限公司大客户总监王宏亮担任圆桌主持人，邀请到了成都少城大包创始人任学磊；熊三面馆创始人魏强；李与白包子铺联合创始人郑小琴；呼啦面馆创始人韦一；卫龙新兴渠道发展部总经理舒勇；煎饼道创始人刘敏等嘉宾。围绕多角度论粉面小吃快餐消费，从采销供应链、产品创新，以及消费特点和未来发展趋势等方面展开深入探讨。晚宴环节，四川省美味源食品有限公司的韩笑分享了2025粉面发展趋势与汤底破局之道，为餐饮行业带来了全新的思考与方向。同时，现场举行了“创新品牌”与“优秀服务商”奖项的颁发仪式。获得“创新品牌”奖的品牌有：成都四际餐饮集团有限公司、甘肃金味德集团、吴记喜利来、无名缘米粉、少城大包、熊三面馆、小谷米线、白象食品、呼啦面馆、李于白包子铺、煎饼道；获得“优秀服务商”奖的企业有：益海嘉里（成都）、森态牛油、今旭面业、克明面业、独凤轩、丁点儿、美味源、老凯俚、老冯家、伞塔。此次颁奖仪式邀请到四川省火锅协会执行会长严龙、重庆市小面协会秘书长邹徐、成都高新区餐饮协会秘书长罗子雨、西贝餐饮集团餐饮科学研究院名誉院长岳迅飞嘉宾，为以上获奖企业颁发奖牌。恭喜以上获奖企业！希望在未来，它们能够继续保持创新精神，提升服务质量，为行业树立标杆。这些企业在各自的领域中展现出了卓越的能力与独特的品牌魅力，不仅推动了行业的进步，还为广大消费者带来了更优质的产品和服务。期待它们在接下来的日子里，不断突破自我，创造更多辉煌成就。 7月26日，本次行业交流活动进入了企业研学的重要环节。参会者们怀着学习与探索的热情，依次走进了独凤轩成都体验馆、美味源工厂以及丁点儿工厂，展开了深入的实地考察与交流活动。在参观过程中，从供应链出发，围绕行业的最新发展趋势进行了多角度的探讨。这些探讨涵盖了多个关键领域，例如现代化的加工技术、创新的企业运营模式、前沿的产品研发思路等。让参与者们在实地考察中汲取经验，拓展视野。这种沉浸式的研学方式，也让每一位参会者对行业的理解更加深刻且具体。此次活动汇聚了来自全国各地的餐饮企业代表、行业专家、供应商、经销商以及媒体人士等。不仅促进了业界交流与合作，更为小吃快餐行业注入了新的活力与灵感。参会者纷纷表示，通过此次论坛，不仅拓宽了视野，还结识了许多行业同仁，收获颇丰。感谢四川旅游学院烹饪职业教育学院、万店慧福、四川省火锅协会、黑峪投资、山东预制菜产业联合会、重庆市小面协会、四川省花椒产业发展促进会、成都市烹饪协会、德阳市火锅产业协会、广汉市火锅产业协会、餐驿链、中国汤·独凤轩、四川美味源食品有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、贵州盛海酒业有限公司、农夫山泉的大力支持。感谢所有参与者的热情支持与积极投入，是您们的到来让这次论坛更加圆满！期待明年再相聚，共续美食新篇章！扫码查看论坛精彩瞬间END

5月9日，在第九个中国品牌日来临之际，由省发展改革委、省市场监管局主办的“魅力天府 品牌之夜”在成都举行。活动现场发布31个“天府名品”产品名单，并为获得授权的企业颁发证书。省内调味品企业：四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、四川保宁醋有限公司、吉香居食品股份有限公司获得“天府名品”品牌授权。“天府名品”是四川参照国际通行做法和国内先进经验打造的高端区域公共品牌，是四川培育的自主创新、品质高端、市场公认的质量金名片。2023年四川出台《“天府名品”品牌建设管理办法（试行）》，2024年制定《“天府名品”标准建设工作细则》《“天府名品”认证工作细则》《“天府名品”品牌标识授权管理工作细则》，持续发力推动“天府名品”质量品牌建设，打造“天府名品”高端区域公共质量品牌。“天府名品”坚持“质量内核、品质高端”定位，对标“国内领先、国际一流”，聚焦“创新驱动、标准领先、品质卓越、品牌引领、社会责任”品质内涵，支持优势产品通过“自我声明”（企业自主申报、审核审查）及“品质认证”（企业自愿委托、实施认证）方式，获得“天府名品”品牌标识授权。END

2025年6月13日，“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选活动”在"海名·2025第13届成都餐博会  2025四川火锅产业博览会"中成功举办。评选活动由四川省调味品协会、四川省火锅协会、德阳市火锅产业协会、海名成都餐博会组委会共同主办。本次评选活动与“中国（成都）火锅TOP食材选品大赛”以及“中国（成都）火锅宴比赛”并行举行，荣幸邀请到四川省火锅协会执行会长严龙、四川旅游学院教授及美食产业化研究专家陈实、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长兼中国火锅业国家级评委冯龙、成都市美食之都促进会副秘书长兼川菜大师李国伟、中国资深烹饪大师及高级烹调技师国家级评委龙治明、世界中餐业联合会预包装食品分会执行秘书长兼四川省调味品协会秘书长李霁等多位行业权威人士组成评审团，以确保赛事的专业性和权威性。评委宣读三项赛事评分细则在评审环节中，裁判团从色泽、香气、味道、口感、工艺、创新以及商业价值等多个维度进行严格评审。经过全天评审，颁奖典礼于当日下午举行。秘书长李霁在开场致辞中表示：“赛事不仅是一场竞技，更是产业创新的催化剂。”裁判代表冯龙总结道：“本届作品在食材溯源、文化赋能、健康升级三大方向实现突破，展现了火锅产业蓬勃的生命力。”在颁奖环节，首先对“第一届火锅底料味道独角兽&黑马评选”黑马奖颁发了奖杯。随后，颁发了“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选”黑马奖以及地域风味奖证书。其中荣获“牛油火锅底料味道·黑马奖”的有：四川蜀味餐调食品有限公司（品牌：蜀味餐调）四川远方云天食品科技有限公司（品牌：大龙燚）四川国莎实业有限公司（品牌：红巴）重庆汇贵食品有限公司（品牌：开火迎）四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（品牌：丹丹）四川省火娃食品有限公司（品牌：火娃）成都伞塔食品有限公司（品牌：伞塔牌）宽和食品科技（成都）有限公司（品牌：宽和）四川宽味食品有限公司（品牌：宽味坊）广汉市迈德乐食品有限公司（品牌：森态）广汉市佳越立德食品有限公司（品牌：佳越立德）颐海（成都）食品有限公司（品牌：筷手小厨）四川辣海生物科技有限公司（品牌：辣海）四川王家渡食品股份有限公司（品牌：王家渡）荣获“清油火锅底料味道·黑马奖”的有：四川上冠食品有限公司（品牌：六六红）四川蜀味餐调食品有限公司（品牌：蜀味餐调）四川远方云天食品科技有限公司（品牌：大龙燚）颐海（成都）食品有限公司（品牌：筷手小厨）荣获“清油火锅底料味道·地域风味奖”的有:四川国莎实业有限公司（品牌：红巴）成都伞塔食品有限公司（品牌：伞塔牌）广汉市佳越立德食品有限公司（品牌：佳越立德）四川辣海生物科技有限公司（品牌：辣海）同时，在颁奖典礼上，公布两届共同入围“火锅底料味道·独角兽企业”评选名单，入围的企业有：成都汇聚蓉厨餐饮集团有限公司四川川娃子食品有限公司四川国莎实业有限公司知味龙食品(成都)有限公司四川金宫川派味业有限公司四川省长江福泰商业管理有限公司成都伞塔食品有限公司颐海（成都）食品有限公司四川省火娃食品有限公司四川宽味食品有限公司广汉市迈德乐食品有限公司四川蜀味餐调食品有限公司四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司广汉市佳越立德食品有限公司此次三赛联办，不仅为火锅产业注入创新动能，更以“赛事经济”激活消费新场景。随着成都打造“国际美食之都”步伐加快，以火锅为代表的川味产业正加速迈向标准化、国际化，让“中国味道”香飘全球。END

2025年6月13日，在"海名·2025第13届成都餐博会  2025四川火锅产业博览会"中，“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选活动”成功举办。评选活动由四川省调味品协会、四川省火锅协会、德阳市火锅产业协会、海名成都餐博会组委会共同主办。本次评选活动与“中国（成都）火锅TOP食材选品大赛”以及“中国（成都）火锅宴比赛”并行举行，荣幸邀请到四川省火锅协会执行会长严龙、四川旅游学院教授及美食产业化研究专家陈实、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长兼中国火锅业国家级评委冯龙、成都市美食之都促进会副秘书长兼川菜大师李国伟、中国资深烹饪大师及高级烹调技师国家级评委龙治明、世界中餐业联合会预包装食品分会执行秘书长兼四川省调味品协会秘书长李霁等多位行业权威人士组成评审团，以确保赛事的专业性和权威性。评委宣读三项赛事评分细则在评审环节中，裁判团从色泽、香气、味道、口感、工艺、创新以及商业价值等多个维度进行严格评审。经过全天评审，颁奖典礼于当日下午举行。秘书长李霁在开场致辞中表示：“赛事不仅是一场竞技，更是产业创新的催化剂。”裁判代表冯龙总结道：“本届作品在食材溯源、文化赋能、健康升级三大方向实现突破，展现了火锅产业蓬勃的生命力。”在颁奖环节，首先对“第一届火锅底料味道独角兽&黑马评选”黑马奖颁发了奖杯。随后，颁发了“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选”黑马奖以及地域风味奖证书。其中荣获“牛油火锅底料味道·黑马奖”的有：四川蜀味餐调食品有限公司（品牌：蜀味餐调）四川远方云天食品科技有限公司（品牌：大龙燚）四川国莎实业有限公司（品牌：红巴）重庆汇贵食品有限公司（品牌：开火迎）四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（品牌：丹丹）四川省火娃食品有限公司（品牌：火娃）成都伞塔食品有限公司（品牌：伞塔牌）宽和食品科技（成都）有限公司（品牌：宽和）四川宽味食品有限公司（品牌：宽味坊）广汉市迈德乐食品有限公司（品牌：森态）广汉市佳越立德食品有限公司（品牌：佳越立德）颐海（成都）食品有限公司（品牌：筷手小厨）四川辣海生物科技有限公司（品牌：辣海）四川王家渡食品股份有限公司（品牌：王家渡）荣获“清油火锅底料味道·黑马奖”的有：四川上冠食品有限公司（品牌：六六红）四川蜀味餐调食品有限公司（品牌：蜀味餐调）四川远方云天食品科技有限公司（品牌：大龙燚）颐海（成都）食品有限公司（品牌：筷手小厨）荣获“清油火锅底料味道·地域风味奖”的有:四川国莎实业有限公司（品牌：红巴）成都伞塔食品有限公司（品牌：伞塔牌）广汉市佳越立德食品有限公司（品牌：佳越立德）四川辣海生物科技有限公司（品牌：辣海）同时，在颁奖典礼上，公布两届共同入围“火锅底料味道·独角兽企业”评选名单，入围的企业有：成都汇聚蓉厨餐饮集团有限公司四川川娃子食品有限公司四川国莎实业有限公司知味龙食品(成都)有限公司四川金宫川派味业有限公司四川省长江福泰商业管理有限公司成都伞塔食品有限公司颐海（成都）食品有限公司四川省火娃食品有限公司四川宽味食品有限公司广汉市迈德乐食品有限公司四川蜀味餐调食品有限公司四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司广汉市佳越立德食品有限公司此次三赛联办，不仅为火锅产业注入创新动能，更以“赛事经济”激活消费新场景。随着成都打造“国际美食之都”步伐加快，以火锅为代表的川味产业正加速迈向标准化、国际化，让“中国味道”香飘全球。END

2025年6月13日，在"海名·2025第13届成都餐博会  2025四川火锅产业博览会"中，“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选活动”成功举办。评选活动由四川省调味品协会、四川省火锅协会、德阳市火锅产业协会、海名成都餐博会组委会共同主办。本次评选活动与“中国（成都）火锅TOP食材选品大赛”以及“中国（成都）火锅宴比赛”并行举行，荣幸邀请到四川省火锅协会执行会长严龙、四川旅游学院教授及美食产业化研究专家陈实、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长兼中国火锅业国家级评委冯龙、成都市美食之都促进会副秘书长兼川菜大师李国伟、中国资深烹饪大师及高级烹调技师国家级评委龙治明、世界中餐业联合会预包装食品分会执行秘书长兼四川省调味品协会秘书长李霁等多位行业权威人士组成评审团，以确保赛事的专业性和权威性。评委宣读三项赛事评分细则在评审环节中，裁判团从色泽、香气、味道、口感、工艺、创新以及商业价值等多个维度进行严格评审。经过全天评审，颁奖典礼于当日下午举行。秘书长李霁在开场致辞中表示：“赛事不仅是一场竞技，更是产业创新的催化剂。”裁判代表冯龙总结道：“本届作品在食材溯源、文化赋能、健康升级三大方向实现突破，展现了火锅产业蓬勃的生命力。”在颁奖环节，首先对“第一届火锅底料味道独角兽&黑马评选”黑马奖颁发了奖杯。随后，颁发了“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选”黑马奖以及地域风味奖证书。其中荣获“牛油火锅底料味道·黑马奖”的有：四川蜀味餐调食品有限公司（品牌：蜀味餐调）四川远方云天食品科技有限公司（品牌：大龙燚）四川国莎实业有限公司（品牌：红巴）重庆汇贵食品有限公司（品牌：开火迎）四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（品牌：丹丹）四川省火娃食品有限公司（品牌：火娃）成都伞塔食品有限公司（品牌：伞塔牌）宽和食品科技（成都）有限公司（品牌：宽和）四川宽味食品有限公司（品牌：宽味坊）广汉市迈德乐食品有限公司（品牌：森态）广汉市佳越立德食品有限公司（品牌：佳越立德）颐海（成都）食品有限公司（品牌：筷手小厨）四川辣海生物科技有限公司（品牌：辣海）四川王家渡食品股份有限公司（品牌：王家渡）荣获“清油火锅底料味道·黑马奖”的有：四川上冠食品有限公司（品牌：六六红）四川蜀味餐调食品有限公司（品牌：蜀味餐调）四川远方云天食品科技有限公司（品牌：大龙燚）颐海（成都）食品有限公司（品牌：筷手小厨）荣获“清油火锅底料味道·地域风味奖”的有:四川国莎实业有限公司（品牌：红巴）成都伞塔食品有限公司（品牌：伞塔牌）广汉市佳越立德食品有限公司（品牌：佳越立德）四川辣海生物科技有限公司（品牌：辣海）同时，在颁奖典礼上，公布两届共同入围“火锅底料味道·独角兽企业”评选名单，入围的企业有：成都汇聚蓉厨餐饮集团有限公司四川川娃子食品有限公司四川国莎实业有限公司知味龙食品(成都)有限公司四川金宫川派味业有限公司四川省长江福泰商业管理有限公司成都伞塔食品有限公司颐海（成都）食品有限公司四川省火娃食品有限公司四川宽味食品有限公司广汉市迈德乐食品有限公司四川蜀味餐调食品有限公司四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司广汉市佳越立德食品有限公司此次三赛联办，不仅为火锅产业注入创新动能，更以“赛事经济”激活消费新场景。随着成都打造“国际美食之都”步伐加快，以火锅为代表的川味产业正加速迈向标准化、国际化，让“中国味道”香飘全球。END

火博会 × 成都倒计时count down29days2025.6.12在成都玉林路的街角，牛油锅底的香气混着夜色漫过青石板；在九眼桥的灯火深处，毛肚涮烫的“七上八下”声与锦江夜船的浪声共振。 —— 这是属于四川人的火锅日常。据《2024 中国火锅产业发展报告》显示，四川火锅门店超 12 万家，年营业额突破 2800 亿元，从街头巷尾的市井小店到蜚声国际的连锁品牌，这里早已成为全球火锅爱好者的 "朝圣之地"。而今年6月12-14 日，属于四川火锅人、川味火锅人的节日将在家门上演 ——2025四川火锅产业博览会，即将在成都世纪城新国际会展中心火辣启幕！带动全国火锅有生力量共赴这场热辣之约！火锅，巴蜀文化符号与经济引擎产业高度集聚 四川火锅产业凭借“从田间到餐桌”的完整链条引领全国：上游坐拥郫县豆瓣、汉源花椒等火锅核心原料核心产区，中游聚集千亿产业集群，下游则聚集海底捞、小龙坎等头部品牌总部及超10万家门店织就密集网络，年产值突破2000亿元，撑起全省餐饮收入的半壁江山。消费力与文化符号火锅已深度融入四川人的生活基因——年均消费62次是全国均值的4倍，从市井街巷到高端商场，从川西高原到川东丘陵，火锅覆盖全消费场景，更衍生出火锅文创、音乐节等文化IP，成为“巴适生活”精神的具象化表达。 味型创新力四川火锅以牛油红汤为基石，融合“麻、辣、鲜、香、醇”五重风味，打造出“麻得唇颤、辣得通透”的极致体验，同时以富硒菌汤锅、芒果清汤锅等创新品类引领行业健康化转型，让传统火锅焕发年轻活力。 行业话语权四川通过制定5项火锅国家标准、培育四川旅游学院等高校火锅专业，举办西部地区最大的餐饮&火博会双IP博览会（四川火博会）掌握行业规则制定权、人才输出权与资源集聚权，构建起全球火锅产业的“四川标准”。 城市名片效应火锅已成为四川旅游的“必吃项目”，年均吸引超千万游客为“辣”而来，直接拉动成都春熙路、乐山大佛、峨眉山等景区流量，更通过海底捞等品牌的全球化布局，将“四川味道”转化为世界认知中国的文化符号。家门口的展会：火锅人的6月之约庞大数量的终端门店基数、优质的火锅供应链资源，为火锅产业上下游聚力创新，相互赋能，聚势领潮，共同擦亮“四川火锅”集体IP提供了可能。对于供应链企业而言，四川有最多的火锅终端门店，四川火博会组展方有对四川火锅门店“毛细血管级别”的资源渗透，这里将会成为全国火锅食材、调味品等供应链企业拓展四川乃至西南市场最高效的专业平台。来四川火博会，火锅供应链企业将有机会凭海名十余年专业观众数据沉淀，精准抓住四川本地庞大基数火锅门店的“换菜单”需求及火锅门店“有生力量”的采购需求，一键触达四川本土及西南地区的优质门店及中间渠道商。对终端门店而言：四川火博会协同四川省火锅协会、德阳市火锅产业协会、四川省调味品协会、四川川联川调商会等四川优质协会资源，带来川内优秀供应链企业，这里有超集中的火锅食材资源，火锅餐企将能集中寻找到大量源头、地道火锅原材资源，对接更方便、成本更美丽、品质更优质。这里还汇聚千亿级别产业集群，能第一时间就集中寻找到前沿新品，锁定首发代理优势。产品、赛会、观众、营销大升级产品规模升级万款爆品，一展逛齐本次2025四川火博会将与成都餐博会打造西南地区最大的“火锅&餐饮”双IP展会，届时双展联动，产业协同，资源共享，并结合市场发展趋势设立的品牌供应链展区、地标食材展区、产地展团特色展区、餐饮新场景展区、出海供应链展区等特色主题展区，将汇千家供应链企业，全面展示火锅底料调料、火锅烧烤特色食材、火锅食材、火锅特色小吃、火锅酒水饮品、火锅配套服务、软装与家具、外卖餐具及用品在内的万款新品爆品，产品之丰,一展购齐。赛会活动升级更应时、更实效、更创新依托四川火锅产业核心引擎地位，整合省级协会、数据资源及十年本土深耕优势，直击行业出海、创新、增效痛点，赋能企业抢占市场先机，共筑火锅产业高质量发展生态。“一会”破局出海与经营难题：中国（成都）火锅出海论坛：汇聚政府、头部品牌及供应链企业，解析出海政策，分享成功经验，助力四川火锅企业开拓全球市场。中国（成都）火锅产品经理人大会：聚焦消费趋势与产品创新，邀请行业专家、数据平台及品牌方，围绕降本增效、食材研发、文化赋能等议题，构建产品经理人的权威交流平台，推动产业链协同创新。“一赛”引领行业风向标：全国火锅TOP食材选品大赛：升级为20大品类、60家企业同台竞技，联合总厨团队研发10大主题宴席，由专业评审团、50家火锅品牌创始人及媒体现场评选年度TOP食材榜单，打造供需对接、新品推广的一站式平台。观众升级 更精准、更广泛、更深入2025四川火博会依托海名会展十余载深耕餐饮西南行业资源——累计服务专业采购商160万人次，建立精准数据库，全国各区域采购对接社群，VIP买家一对一服务。本年度观众组织邀约活动更广泛辐射四川、重庆、陕西及云南、贵州、甘肃、青海、西藏、宁夏、山西、河南、湖北、广西、山东、安徽、江西等增量省份，更深入深耕到各省下沉二三四线优势城市买家群体，持续下沉市场，扩充经销贸易商、批发代理商、连锁餐企、电商/直播带货、社群团购、商超/新零售、婚宴乡厨、团餐食堂、生产工厂等群体，将更精准邀请到包含火锅连锁餐企在内容的6000+专业观众到场对接。 营销升级 更专业、更高效、更省心海名餐博会&四川火博会打造“会展+产业”综合服务平台，提供参展全流程营销服务，千万投入，亿级曝光，官网&小程序、新媒体矩阵、行业媒体等全渠道数字化营销推广，精准触达客户群体。行业论坛赛事、线上线下系列品鉴巡展/培训课程等活动，资源链接有效拓展新人脉，一站式营销服务，专业全面。全国火锅精华聚集倒计时1个月2025年6月12日-14日，2025（首届）四川火博会将在世纪城新国际会展中心盛大开启，届时来自全国的火锅优质食材供应商、调味品供应商，区域连锁火锅品牌、全国连锁火锅品牌加盟商、火锅相关商协会将汇聚一堂。共同搭建起年度展销高效对接的“旗帜平台”。查趋势盘策略、选品寻味、降本增效、产品创新、升级经营，无论您是供应链企业、火锅品牌方还是行业从业者，这都将是一次洞察产业风向、对接优质资源、解锁创新密码的绝佳机遇。倒计时1个月，抢占席位，共赴这场火锅产业的年度盛宴！汇聚餐饮供应链优质企业   滑动阅览（排名不分先后）火锅食材：思瑞、巧阳、瀚钦、百洋海味、老羊头、闵牛肉、联富、田源程、真味、素佰佳、但氏、天之味、友联....调味品：圣恩、馨田、仟味高汤、无厨、申唐、安琪、蜀秘、劲霸、品佳、味滋美、学堂油脂、农心....餐饮设备：荣创、美迪缘、鑫盛佳、楷意、恒宝、雪村、博特尔、亮通、天韵、厨优厨....食品加工包装：祎飞、彬康、蜀味邦、矩正、创优、瑞康、佰特、热景节能、领创、拓蓝、田福、中技威源、永逸....

四川省调味品协会3-4月工作简报01硬科森林企业代表到协会交流3月4日下午，硬科森林（四川）科技发展有限公司代表到协会交流。企业代表介绍到企业前期主要侧重科技类的企业投资、陪跑，近两年开始关注食品行业，已投资、孵化一些潜力的食品企业，希望未来与协会加强交流合作。02味弘食品企业代表到协会交流为加强与协会的交流互动，年初四川省味弘食品有限公司申请成为协会副会长单位。3月3日下午，味弘食品企业代表到协会交流，企业代表介绍了企业发展历程以及目前眉山泡菜产业概况等信息，协会就今年的活动规划以及重点工作做了介绍。双方均表示未来可充分发挥各自优势，共商共建，共同为川调行业的发展添砖加瓦！03山东美佳集团有限公司到协会交流3月6日下午，山东美佳集团有限公司董事、副总裁李有钢先生一行到协会参观，双方就该企业的产品与四川省调味品企业如何合作，共建预制菜品类等做了详细沟通，同时交流了四川省餐饮与调味品行业的发展情况。04协会受邀参加2025中国餐饮产业节     3月11日，协会秘书处受邀参加2025中国餐饮产业节。在消费分级与需求迭代的双重挑战下，餐饮企业正加速革新底层逻辑，主动迭代经营模式，重构品牌护城河以应对市场变局。产业节现场，多位业界精英围绕餐饮业避卷之道、餐饮认知效率、万店连锁品牌供应链等议题，输出了兼具战略高度与实践深度的破局方法论。     在四川有超60%的调味品生产型企业主要依托餐饮产业，企业需以产品为核心，构建从餐饮消费者到餐饮市场，从餐饮市场到工厂的产业闭合价值信息生态，来提高竞争力。05协会受邀前往金牛区市采贸易中心交流3月11日上午，协会秘书处受邀前往金牛区市场采购贸易服务中心。秘书处概述了近两年“川调出海”的现状与难点。市采中心代表详细的介绍了市采贸易的起源与功能，目前市场采购贸易食品出口具备免征增值税，多元收结汇等便利举措；来自全国各地的多种食品可组货拼柜，免除生产企业备案、生产地检验手续，在成都国际商贸城集中后，向试点主管海关青白江海关报关，实现 “一次申报、一次检验、一次放行”，为食品企业出口提速、减负、增效。双方未来将加强合作，共同为“川调出海”赋能。06协会前往阆中市总工会交流3月12日下午，协会秘书处前往阆中市总工会交流探讨共同举办川渝调味品行业职业技能大赛，四川保宁醋有限公司作为企业代表共同参与交流会议。阆中市总工会已初步拟定大赛方案，三方就大赛名称、规模以及场地等细节进行了深度探讨沟通，并初步达成共识。07协会受邀参加烹饪职业教育学院揭牌成立仪式3月13日下午，协会秘书处受邀参加四川旅游学院烹饪职业教育学院揭牌成立仪式。成立大会上，四川旅游学院党委书记张学龙表示，成立烹饪职业教育学院是学校深化职业教育体制机制创新的突破之举、是推动产教融合向纵深发展的关键之策、是发挥学校优势学科的聚力之为，接下来，学校将多措并举建设好烹饪职业教育学院，为我省烹饪职业教育的繁荣与发展贡献智慧和力量。08火娃企业代表到协会交流 3月14日下午，四川省火娃食品有限公司企业代表到协会参观交流，协会秘书处深度了解火娃食品企业目前的经营情况以及未来发展方向，同时协会秘书处介绍了2025年度的活动计划。09协会受邀前往味弘食品交流3月19日下午，协会秘书处与创陞融资有限公司董事总经理王耀辉先生前往四川省味弘食品有限公司参观交流，四川省味弘食品有限公司管国如董事长介绍了企业发展历程，以及未来发展方向，双方就川调产业如何借助资本与金融的力量发展展开了讨论。10省轻工研究设计院代表到协会交流3月19日下午，四川省轻工业研究设计院有限公司代表到协会交流。双方就调味品行业职业能力评价培训、食品安全法律法规公益培训等内容展开了沟通与讨论。未来双方将建立长效合作机制，共同构建川调行业人才梯队，为川调行业高质量发展贡献一份力量！11森庄农品、宝乐食品以及古晓味业企业代表到协会交流3月21日上午，森庄农品（广州）电子商贸有限公司、莱州宝乐食品有限公司以及山西古晓味业食品有限公司企业代表到协会交流，参观了协会办公地四川省餐饮美食电商新业态基地，深度了解川菜、川调产业的发展概况。几方共同探讨了如何充分发挥各自优势，建立长效合作机制，帮助川调企业拓宽更多的销售渠道。12SGS企业代表到协会交流3月24日上午，通标标准技术服务有限公司企业代表到协会交流。交流中协会秘书长李霁就协会的概况、今年的活动规划以及近两年川调出海的情况做了介绍。双方共同探讨了未来在推动川调出海产品合规性认证以及制修订行业标准等合作方式的可行性。13协会联合举办“智在创新，智在升级”高峰论坛3月25日上午，协会与迈世展览、上海市包装技术协会包装机械专业委员会联合组织的第十六届中国食品行业“智在创新，智在升级”高峰论坛在成都顺利举行。本届论坛以“数智化引领新质生产力，助力食企扬帆出海”为主题，汇聚行业精英、专家学者及企业代表齐聚蓉城，共探食品行业数字化转型路径，为产业高质量发展注入强劲动能。14协会与永川区政府领导前往烹饪学院交流3月25日下午，协会秘书处与重庆永川区副区长漆远英、重庆市调味品协会秘书长李在富、永川豆豉产业发展集团公司董事长刘飞一行前往四川旅游学院参观交流。烹饪与食品科学工程学院副院长郭明遗对学院的基本情况、发展历程以及人才培养情况等做了详细介绍。交流中，几方共同交流促进川渝特色发酵调味产品发展的方式以及合作方向，并初步达成共识。15协会联合举办餐饮食材交流活动     3月27日，协会联合餐食Boss圈、山东健康肉产业联合会等单位共同组织的第二届牛肉消费供应链创新论坛暨首届火锅烧烤创新消费论坛在武汉成功举办。大会以消费为核心，聚力创新为主题，围绕牛肉以及火锅、烧烤上下游产业链发展特点、牛肉创新消费等展开讨论。     来自国内外的产业专家、企业家及行业人士300余人相聚一堂，共同探讨创新消费新思路。16协会举办川菜二十四味型团标初稿讨论会4月9日下午，四川省调味品协会组织召开《川菜复合味型 二十四味型》团体标准（以下简称川菜二十四味型标准）第一批次初稿讨论会。该系列团体标准自2024年7月由四川省调味品协会、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院牵头，通过提案、立项、征集起草单位等流程，于今年3月完成第一批次《川菜复合味型 麻辣味型》、《川菜复合味型 红油味型》、《川菜复合味型 家常味型》等12项味型团体标准初稿编撰。此次会议的启动标志着川菜在味型标准化建设迈出了重要的新步伐！会议详情链接：川菜标准化新进程——《川菜复合味型 二十四味型》团体标准完成第一批次初稿讨论17协会受邀前往元景达交流4月11日下午，协会秘书处受邀前往四川元景达食品有限公司，交流中元景达食品有限公司副总裁傅其旭表示为彻落实企业人才强企战略，强化职工技能体系建设，着力打造一支技艺精湛、素质过硬的调味品感官品评人才队伍，为企业产品质量把控与创新发展筑牢核心竞争力。希望协会参与协助企业内训考评，双方就培训与考评的内容与形式进行了深度沟通，并达成共识。18阜新市食品工业协会代表到协会交流4月14日下午，辽宁省阜新市食品工业协会副秘书长王宇健一行到协会参观交流。交流中王副秘书长表示目前阜新一产资源丰富，但二三产业还处于发展初期，而四川的食品深加工产业链已十分成熟。双方沟通未来加强交流合作，将两地资源进行有效整合。19协会参加省服务消费工作会4月14日-15日，2025年全省服务消费暨餐饮业高质量发展工作会议在蓉召开。四川省商务厅党组成员、副厅长尹奇志出席会议并讲话，二级巡视员吕胜平主持会议。会议期间，参会代表调研了天府111商业示范区、安德高速服务区、郫县豆瓣产业园和中国川菜博览馆等服务消费和川菜产业融合新场景。部分省直部门和市（州）代表作交流发言。会议详情链接：2025年全省服务消费暨餐饮业高质量发展工作会议在蓉召开20协会受邀参加永兴诚启园仪式4月18日，四川省调味品协会理事单位四川合江县永兴诚酿造有限责任公司的永兴诚酱油文化博览园举行盛大启园仪式，协会秘书处受邀参加启园仪式。博览园是集非遗技艺体验、酱油文化博览、农耕文化、研学旅行等为一体的产业旅游观光园。站在新的起点上，永兴诚将继续深耕传统酿造领域，以创新之笔续写百年酱香传奇；用匠心铸初心，以古法酿精粹，让五比一酱油继续飘香万里，永兴恒长。21协会受邀协助元景达食品企业内训4月24日-25日，协会受邀前往四川元景达食品有限公司协助企业完成技术人员产品感官品评培训与考评。协会邀请行业专家分别从感官鉴评基础知识、感官鉴评程序及方法、企业主营产品（酱油、食醋、料酒以及甜面酱四个品类）感官鉴评要点以及食品安全风险管控清单（酱油与食醋为主）等维度进行讲解与交流，并完成企业主营产品感官品评理论与实操考评，助力企业职工技能体系建设。22协会联合举办川调出海交流活动4月29日下午，协会联合大西南出海TK联盟共同举办“TIKTOK川调出海交流会议”。会上，主题分享嘉宾分别从TIKTOK调味品外贸数据分析、东南亚市场潜力分析、如何规划海外市场启动成本、分享川调出海成功案例等维度拆解川调企业出海的难点与痛点。互动交流环节，川调代表企业纷纷积极向分享嘉宾提问、探讨。协会将持续携手资深出海团队，洞察海外市场动态，整合优质资源，助力川调企业拓展新增长曲线。23协会受邀参加川商产业领军者对话活动4月29日下午，协会秘书处受邀参加川商年度人物案例发布之“首届川商产业领军者对话”活动。会上，四川日报报业集团川商传媒发布了首届川商产业领军者融媒报道案例第一批入库名单。该批融媒报道案例的发布旨在进一步加快培育和发展新质生产力，加快构建现代化产业体系，深化产融协同，赋能川商发展，弘扬新时代川商精神，提振发展信心，为“两个健康”和优化四川营商环境营造良好舆论氛围，助推四川经济高质量发展。《川菜复合味型 二十四味型》团体标准正在制定中，点击下方图片了解详情：点击二维码 联系我们中国·成都  地址：成都市青羊区文武路42号新时代广场A座5楼                           （四川省餐饮美食电商新业态基地）  网站网址：https://www.scstwp.com   协会邮箱：scstwpxh@126.com袁主任15520703112胡主任13320845098公众号：scstwpxh⬅近期更新内容请查看主页

前言各会员单位、调味品相关企业及行业同仁：为贯彻落实党的二十大精神，加快构建新发展格局，着力推动高质量发展，促进我省调味品行业良性发展，提升行业技术进步，建立政企以及行业间的有机联动、运转协调、资源共享、效能显著的技术咨询运行机制，推动我省调味品产业高质量发展，经公开征集、资格初审、专家评审等程序，现将拟入选“四川省调味品协会专家智库”的成员名单予以公示（详见附件）。入选成员梁建明      王福中     李德平     甘学锋     杨    勇     岳   鹏     杨    帆     范红梅林焕志      刘迎涛     余   玲      廖   柯     王传明     单义琴     任    康     廖    欣但晓容      程    英     尹宗德     邓志会     卢琼英     李   杰     钟智超     纪昌联 吴   涛       李伟丽     鲍永碧     周后成     刘星辰     徐   飞     詹   军     余志刚余和春      王宪斌     李   丽     张朝霞     包   琴     高银江     祝启明  公示期限2025年4月16日至2025年4月23日（共5个工作日）反馈方式公示期间，如对拟入选专家资质、专业能力等存在异议，请以书面形式实名反馈至协会邮箱scstwpxh@126.com，并提供相关证明材料。注意事项1、公示期满无异议或异议不成立的专家，将正式纳入协会专家智库；2、专家聘期5年，期间需履行智库成员义务，参与行业咨询、标准制定等工作；3、专家聘书将在协会2025年换届大会颁发，大会时间待通知；4、通过公示期的专家需准备白底2寸电子照片发送至协会邮箱，协会将在官网、纸质与电子宣传册等渠道增设专家智库栏目。5、名单最终解释权归四川省调味品协会所有。文件正文

近日，市场监管总局发布《国家市场监督管理总局关于修改〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的决定》，将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》修改为《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），自2025年4月15日起施行。食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，压实企业主体责任，是做好食品安全工作的关键抓手。《规定》通过抓住“三类人”、管好“三件事”、记好“三本账”，将食品安全主体责任落实到“最小单元”，实现对风险的精准防控，确保出现问题后能够找得到人、查得清事、落得了责。《规定》共24条，针对企业落实主体责任过程中出现的新情况新问题，从适用范围、风险报告、工作机制衔接、监督抽考、食品安全管理人员定义等方面进行了修改。主要内容如下：一是调整规章适用范围，健全食品安全主体责任体系。《规定》明确规章适用于食品生产经营企业及有关人员落实食品安全责任的行为及其监督管理，与集中用餐单位落实食品安全主体责任的规定分别立法，并将从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的非食品生产经营者纳入规章参照适用范围。规定食品生产经营企业发现食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级市场监管部门报告。二是优化工作制度机制，避免增加企业不必要的负担。《规定》明确“日管控、周排查、月调度”制度在生产经营期间执行，同时将《食品安全风险管控清单》固化为制度文件。规定食品生产经营企业可以将“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制与已建立的工作制度和机制有机结合实施，避免实际执行中机械重复相同工作。三是细化监管具体要求，回应基层监管实践面临的问题。《规定》补充完善主要负责人、食品安全总监、食品安全员的定义，明确食品安全总监应当由食品生产经营企业管理层人员担任。规定监督抽查考核的方式、内容应当与被抽考对象的岗位职责等相适应，且食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于40小时。