中华人民共和国食品安全法实施条例(2009年7月20日中华人民共和国国务院令第557号公布根据2016年2月6日《国务院关于修改部分行政法规的决定》修订2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过2019年10月11日中华人民共和国国务院令第721号公布自2019年12月1日起施行) 第一章　总则 第一条　根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)，制定本条例。 第二条　食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。 第三条　国务院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监督管理的重大政策措施，督促落实食品安全监督管理责任。县级以上地方人民政府食品安全委员会按照本级人民政府规定的职责开展工作。 第四条　县级以上人民政府建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。 县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当依法履行职责，加强协调配合，做好食品安全监督管理工作。 乡镇人民政府和街道办事处应当支持、协助县级人民政府食品安全监督管理部门及其派出机构依法开展食品安全监督管理工作。 第五条　国家将食品安全知识纳入国民素质教育内容，普及食品安全科学常识和法律知识，提高全社会的食品安全意识。 第二章　食品安全风险监测和评估 第六条　县级以上人民政府卫生行政部门会同同级食品安全监督管理等部门建立食品安全风险监测会商机制，汇总、分析风险监测数据，研判食品安全风险，形成食品安全风险监测分析报告，报本级人民政府；县级以上地方人民政府卫生行政部门还应当将食品安全风险监测分析报告同时报上一级人民政府卫生行政部门。食品安全风险监测会商的具体办法由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门制定。 第七条　食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，食品安全监督管理等部门经进一步调查确认有必要通知相关食品生产经营者的，应当及时通知。 接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定停止生产、经营，实施食品召回，并报告相关情况。 第八条　国务院卫生行政、食品安全监督管理等部门发现需要对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等进行安全性评估的，应当向国务院农业行政部门提出安全性评估建议。国务院农业行政部门应当及时组织评估，并向国务院有关部门通报评估结果。 第九条　国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门建立食品安全风险信息交流机制，明确食品安全风险信息交流的内容、程序和要求。 第三章　食品安全标准 第十条　国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理、农业行政等部门制定食品安全国家标准规划及其年度实施计划。国务院卫生行政部门应当在其网站上公布食品安全国家标准规划及其年度实施计划的草案，公开征求意见。 第十一条　省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门依照食品安全法第二十九条的规定制定食品安全地方标准，应当公开征求意见。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起30个工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。国务院卫生行政部门发现备案的食品安全地方标准违反法律、法规或者食品安全国家标准的，应当及时予以纠正。 食品安全地方标准依法废止的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当及时在其网站上公布废止情况。 第十二条　保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。 第十三条　食品安全标准公布后，食品生产经营者可以在食品安全标准规定的实施日期之前实施并公开提前实施情况。 第十四条　食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。食品生产企业制定食品安全指标严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准的，应当报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。 食品生产企业制定企业标准的，应当公开，供公众免费查阅。 第四章　食品生产经营 第十五条　食品生产经营许可的有效期为5年。 食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。 第十六条　国务院卫生行政部门应当及时公布新的食品原料、食品添加剂新品种和食品相关产品新品种目录以及所适用的食品安全国家标准。 对按照传统既是食品又是中药材的物质目录，国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门应当及时更新。 第十七条　国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门明确食品安全全程追溯基本要求，指导食品生产经营者通过信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。 食品安全监督管理等部门应当将婴幼儿配方食品等针对特定人群的食品以及其他食品安全风险较高或者销售量大的食品的追溯体系建设作为监督检查的重点。 第十八条　食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。 第十九条　食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制、食品安全自查等工作。食品生产经营企业的食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。 第二十条　食品生产经营企业应当加强对食品安全管理人员的培训和考核。食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。考核指南由国务院食品安全监督管理部门制定、公布。 第二十一条　食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的，应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。受托方应当依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对生产行为负责，并接受委托方的监督。 第二十二条　食品生产经营者不得在食品生产、加工场所贮存依照本条例第六十三条规定制定的名录中的物质。 第二十三条　对食品进行辐照加工，应当遵守食品安全国家标准，并按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。 第二十四条　贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。 第二十五条　食品生产经营者委托贮存、运输食品的，应当对受托方的食品安全保障能力进行审核，并监督受托方按照保证食品安全的要求贮存、运输食品。受托方应当保证食品贮存、运输条件符合食品安全的要求，加强食品贮存、运输过程管理。 接受食品生产经营者委托贮存、运输食品的，应当如实记录委托方和收货方的名称、地址、联系方式等内容。记录保存期限不得少于贮存、运输结束后2年。 非食品生产经营者从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的，应当自取得营业执照之日起30个工作日内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门备案。 第二十六条　餐饮服务提供者委托餐具饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后6个月。 第二十七条　餐具饮具集中消毒服务单位应当建立餐具饮具出厂检验记录制度，如实记录出厂餐具饮具的数量、消毒日期和批号、使用期限、出厂日期以及委托方名称、地址、联系方式等内容。出厂检验记录保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后6个月。消毒后的餐具饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期和批号以及使用期限等内容。 第二十八条　学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度，并依照食品安全法第四十七条的规定定期开展食堂食品安全自查。 承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并对食堂的食品安全负责。集中用餐单位应当督促承包方落实食品安全管理制度，承担管理责任。 第二十九条　食品生产经营者应当对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。 食品安全法所称回收食品，是指已经售出，因违反法律、法规、食品安全标准或者超过保质期等原因，被召回或者退回的食品，不包括依照食品安全法第六十三条第三款的规定可以继续销售的食品。 第三十条　县级以上地方人民政府根据需要建设必要的食品无害化处理和销毁设施。食品生产经营者可以按照规定使用政府建设的设施对食品进行无害化处理或者予以销毁。 第三十一条　食品集中交易市场的开办者、食品展销会的举办者应当在市场开业或者展销会举办前向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。 第三十二条　网络食品交易第三方平台提供者应当妥善保存入网食品经营者的登记信息和交易信息。县级以上人民政府食品安全监督管理部门开展食品安全监督检查、食品安全案件调查处理、食品安全事故处置确需了解有关信息的，经其负责人批准，可以要求网络食品交易第三方平台提供者提供，网络食品交易第三方平台提供者应当按照要求提供。县级以上人民政府食品安全监督管理部门及其工作人员对网络食品交易第三方平台提供者提供的信息依法负有保密义务。 第三十三条　生产经营转基因食品应当显著标示，标示办法由国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政部门制定。 第三十四条　禁止利用包括会议、讲座、健康咨询在内的任何方式对食品进行虚假宣传。食品安全监督管理部门发现虚假宣传行为的，应当依法及时处理。 第三十五条　保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，生产企业应当具备相应的原料前处理能力。 第三十六条　特殊医学用途配方食品生产企业应当按照食品安全国家标准规定的检验项目对出厂产品实施逐批检验。 特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品应当通过医疗机构或者药品零售企业向消费者销售。医疗机构、药品零售企业销售特定全营养配方食品的，不需要取得食品经营许可，但是应当遵守食品安全法和本条例关于食品销售的规定。 第三十七条　特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照处方药广告管理，其他类别的特殊医学用途配方食品广告按照非处方药广告管理。 第三十八条　对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。 对添加食品安全国家标准规定的选择性添加物质的婴幼儿配方食品，不得以选择性添加物质命名。 第三十九条　特殊食品的标签、说明书内容应当与注册或者备案的标签、说明书一致。销售特殊食品，应当核对食品标签、说明书内容是否与注册或者备案的标签、说明书一致，不一致的不得销售。省级以上人民政府食品安全监督管理部门应当在其网站上公布注册或者备案的特殊食品的标签、说明书。 特殊食品不得与普通食品或者药品混放销售。 第五章　食品检验 第四十条　对食品进行抽样检验，应当按照食品安全标准、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求以及国家有关规定确定的检验项目和检验方法进行。 第四十一条　对可能掺杂掺假的食品，按照现有食品安全标准规定的检验项目和检验方法以及依照食品安全法第一百一十一条和本条例第六十三条规定制定的检验项目和检验方法无法检验的，国务院食品安全监督管理部门可以制定补充检验项目和检验方法，用于对食品的抽样检验、食品安全案件调查处理和食品安全事故处置。 第四十二条　依照食品安全法第八十八条的规定申请复检的，申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论表明食品不合格的，复检费用由复检申请人承担；复检结论表明食品合格的，复检费用由实施抽样检验的食品安全监督管理部门承担。 复检机构无正当理由不得拒绝承担复检任务。 第四十三条　任何单位和个人不得发布未依法取得资质认定的食品检验机构出具的食品检验信息，不得利用上述检验信息对食品、食品生产经营者进行等级评定，欺骗、误导消费者。 第六章　食品进出口 第四十四条　进口商进口食品、食品添加剂，应当按照规定向出入境检验检疫机构报检，如实申报产品相关信息，并随附法律、行政法规规定的合格证明材料。 第四十五条　进口食品运达口岸后，应当存放在出入境检验检疫机构指定或者认可的场所；需要移动的，应当按照出入境检验检疫机构的要求采取必要的安全防护措施。大宗散装进口食品应当在卸货口岸进行检验。 第四十六条　国家出入境检验检疫部门根据风险管理需要，可以对部分食品实行指定口岸进口。 第四十七条　国务院卫生行政部门依照食品安全法第九十三条的规定对境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商提交的相关国家(地区)标准或者国际标准进行审查，认为符合食品安全要求的，决定暂予适用并予以公布；暂予适用的标准公布前，不得进口尚无食品安全国家标准的食品。 食品安全国家标准中通用标准已经涵盖的食品不属于食品安全法第九十三条规定的尚无食品安全国家标准的食品。 第四十八条　进口商应当建立境外出口商、境外生产企业审核制度，重点审核境外出口商、境外生产企业制定和执行食品安全风险控制措施的情况以及向我国出口的食品是否符合食品安全法、本条例和其他有关法律、行政法规的规定以及食品安全国家标准的要求。 第四十九条　进口商依照食品安全法第九十四条第三款的规定召回进口食品的，应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门和所在地出入境检验检疫机构报告。 第五十条　国家出入境检验检疫部门发现已经注册的境外食品生产企业不再符合注册要求的，应当责令其在规定期限内整改，整改期间暂停进口其生产的食品；经整改仍不符合注册要求的，国家出入境检验检疫部门应当撤销境外食品生产企业注册并公告。 第五十一条　对通过我国良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的境外生产企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。对不再符合认证要求的企业，认证机构应当依法撤销认证并向社会公布。 第五十二条　境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时进行风险预警，并可以对相关的食品、食品添加剂、食品相关产品采取下列控制措施： (一)退货或者销毁处理； (二)有条件地限制进口； (三)暂停或者禁止进口。 第五十三条　出口食品、食品添加剂的生产企业应当保证其出口食品、食品添加剂符合进口国家(地区)的标准或者合同要求；我国缔结或者参加的国际条约、协定有要求的，还应当符合国际条约、协定的要求。 第七章　食品安全事故处置 第五十四条　食品安全事故按照国家食品安全事故应急预案实行分级管理。县级以上人民政府食品安全监督管理部门会同同级有关部门负责食品安全事故调查处理。 县级以上人民政府应当根据实际情况及时修改、完善食品安全事故应急预案。 第五十五条　县级以上人民政府应当完善食品安全事故应急管理机制，改善应急装备，做好应急物资储备和应急队伍建设，加强应急培训、演练。 第五十六条　发生食品安全事故的单位应当对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等，立即采取封存等控制措施。 第五十七条　县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应当立即会同同级卫生行政、农业行政等部门依照食品安全法第一百零五条的规定进行调查处理。食品安全监督管理部门应当对事故单位封存的食品及原料、工具、设备、设施等予以保护，需要封存而事故单位尚未封存的应当直接封存或者责令事故单位立即封存，并通知疾病预防控制机构对与事故有关的因素开展流行病学调查。 疾病预防控制机构应当在调查结束后向同级食品安全监督管理、卫生行政部门同时提交流行病学调查报告。 任何单位和个人不得拒绝、阻挠疾病预防控制机构开展流行病学调查。有关部门应当对疾病预防控制机构开展流行病学调查予以协助。 第五十八条　国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政、农业行政等部门定期对全国食品安全事故情况进行分析，完善食品安全监督管理措施，预防和减少事故的发生。 第八章　监督管理 第五十九条　设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门根据监督管理工作需要，可以对由下级人民政府食品安全监督管理部门负责日常监督管理的食品生产经营者实施随机监督检查，也可以组织下级人民政府食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施异地监督检查。 设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门认为必要的，可以直接调查处理下级人民政府食品安全监督管理部门管辖的食品安全违法案件，也可以指定其他下级人民政府食品安全监督管理部门调查处理。 第六十条　国家建立食品安全检查员制度，依托现有资源加强职业化检查员队伍建设，强化考核培训，提高检查员专业化水平。 第六十一条　县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法第一百一十条的规定实施查封、扣押措施，查封、扣押的期限不得超过30日；情况复杂的，经实施查封、扣押措施的食品安全监督管理部门负责人批准，可以延长，延长期限不得超过45日。 第六十二条　网络食品交易第三方平台多次出现入网食品经营者违法经营或者入网食品经营者的违法经营行为造成严重后果的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对网络食品交易第三方平台提供者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。 第六十三条　国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政等部门根据食源性疾病信息、食品安全风险监测信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质，制定名录及检测方法并予以公布。 第六十四条　县级以上地方人民政府卫生行政部门应当对餐具饮具集中消毒服务单位进行监督检查，发现不符合法律、法规、国家相关标准以及相关卫生规范等要求的，应当及时调查处理。监督检查的结果应当向社会公布。 第六十五条　国家实行食品安全违法行为举报奖励制度，对查证属实的举报，给予举报人奖励。举报人举报所在企业食品安全重大违法犯罪行为的，应当加大奖励力度。有关部门应当对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益。食品安全违法行为举报奖励办法由国务院食品安全监督管理部门会同国务院财政等有关部门制定。 食品安全违法行为举报奖励资金纳入各级人民政府预算。 第六十六条　国务院食品安全监督管理部门应当会同国务院有关部门建立守信联合激励和失信联合惩戒机制，结合食品生产经营者信用档案，建立严重违法生产经营者黑名单制度，将食品安全信用状况与准入、融资、信贷、征信等相衔接，及时向社会公布。 第九章　法律责任 第六十七条　有下列情形之一的，属于食品安全法第一百二十三条至第一百二十六条、第一百三十二条以及本条例第七十二条、第七十三条规定的情节严重情形： (一)违法行为涉及的产品货值金额2万元以上或者违法行为持续时间3个月以上； (二)造成食源性疾病并出现死亡病例，或者造成30人以上食源性疾病但未出现死亡病例； (三)故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况； (四)拒绝、逃避监督检查； (五)因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后1年内又实施同一性质的食品安全违法行为，或者因违反食品安全法律、法规受到刑事处罚后又实施食品安全违法行为； (六)其他情节严重的情形。 对情节严重的违法行为处以罚款时，应当依法从重从严。 第六十八条　有下列情形之一的，依照食品安全法第一百二十五条第一款、本条例第七十五条的规定给予处罚： (一)在食品生产、加工场所贮存依照本条例第六十三条规定制定的名录中的物质； (二)生产经营的保健食品之外的食品的标签、说明书声称具有保健功能； (三)以食品安全国家标准规定的选择性添加物质命名婴幼儿配方食品； (四)生产经营的特殊食品的标签、说明书内容与注册或者备案的标签、说明书不一致。 第六十九条　有下列情形之一的，依照食品安全法第一百二十六条第一款、本条例第七十五条的规定给予处罚： (一)接受食品生产经营者委托贮存、运输食品，未按照规定记录保存信息； (二)餐饮服务提供者未查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明； (三)食品生产经营者未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录； (四)医疗机构和药品零售企业之外的单位或者个人向消费者销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品； (五)将特殊食品与普通食品或者药品混放销售。 第七十条　除食品安全法第一百二十五条第一款、第一百二十六条规定的情形外，食品生产经营者的生产经营行为不符合食品安全法第三十三条第一款第五项、第七项至第十项的规定，或者不符合有关食品生产经营过程要求的食品安全国家标准的，依照食品安全法第一百二十六条第一款、本条例第七十五条的规定给予处罚。 第七十一条　餐具饮具集中消毒服务单位未按照规定建立并遵守出厂检验记录制度的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照食品安全法第一百二十六条第一款、本条例第七十五条的规定给予处罚。 第七十二条　从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的非食品生产经营者，食品集中交易市场的开办者、食品展销会的举办者，未按照规定备案或者报告的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处1万元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，并处5万元以上20万元以下罚款。 第七十三条　利用会议、讲座、健康咨询等方式对食品进行虚假宣传的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令消除影响，有违法所得的，没收违法所得；情节严重的，依照食品安全法第一百四十条第五款的规定进行处罚；属于单位违法的，还应当依照本条例第七十五条的规定对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处罚。 第七十四条　食品生产经营者生产经营的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，并责令食品经营者停止经营该食品，责令食品生产企业改正；拒不停止经营或者改正的，没收不符合企业标准规定的食品安全指标的食品，货值金额不足1万元的，并处1万元以上5万元以下罚款，货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。 第七十五条　食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款： (一)故意实施违法行为； (二)违法行为性质恶劣； (三)违法行为造成严重后果。 属于食品安全法第一百二十五条第二款规定情形的，不适用前款规定。 第七十六条　食品生产经营者依照食品安全法第六十三条第一款、第二款的规定停止生产、经营，实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以从轻或者减轻处罚。 第七十七条　县级以上地方人民政府食品安全监督管理等部门对有食品安全法第一百二十三条规定的违法情形且情节严重，可能需要行政拘留的，应当及时将案件及有关材料移送同级公安机关。公安机关认为需要补充材料的，食品安全监督管理等部门应当及时提供。公安机关经审查认为不符合行政拘留条件的，应当及时将案件及有关材料退回移送的食品安全监督管理等部门。 第七十八条　公安机关对发现的食品安全违法行为，经审查没有犯罪事实或者立案侦查后认为不需要追究刑事责任，但依法应当予以行政拘留的，应当及时作出行政拘留的处罚决定；不需要予以行政拘留但依法应当追究其他行政责任的，应当及时将案件及有关材料移送同级食品安全监督管理等部门。 第七十九条　复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由1年内2次拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。 第八十条　发布未依法取得资质认定的食品检验机构出具的食品检验信息，或者利用上述检验信息对食品、食品生产经营者进行等级评定，欺骗、误导消费者的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，有违法所得的，没收违法所得，并处10万元以上50万元以下罚款；拒不改正的，处50万元以上100万元以下罚款；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。 第八十一条　食品安全监督管理部门依照食品安全法、本条例对违法单位或者个人处以30万元以上罚款的，由设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门决定。罚款具体处罚权限由国务院食品安全监督管理部门规定。 第八十二条　阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。 第八十三条　县级以上人民政府食品安全监督管理等部门发现单位或者个人违反食品安全法第一百二十条第一款规定，编造、散布虚假食品安全信息，涉嫌构成违反治安管理行为的，应当将相关情况通报同级公安机关。 第八十四条　县级以上人民政府食品安全监督管理部门及其工作人员违法向他人提供网络食品交易第三方平台提供者提供的信息的，依照食品安全法第一百四十五条的规定给予处分。 第八十五条　违反本条例规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。 第十章　附则 第八十六条　本条例自2019年12月1日起施行。

川调是川味复合调味料的简称，主产区以川渝地区为主，主要运用于传统及创新川菜口味的菜肴和食品，产品销往全国乃至国际市场。   川菜口味以麻、辣、辛、香为主，重视三椒和油的使用，复合味型有20多种，包括鱼香味型、麻辣味型、酸辣味型、红油味型、椒盐味型、蒜蓉味型、姜汁味型等等。近些年，适应消费者追求新奇特的消费心理，川菜口味在这些传统口味的基础上，不断创新，花样丰富，尤其在大众餐饮和家庭厨房中备受欢迎。   伴随着川菜的流行和消费者对川菜口味的喜爱，川调产业遇到了良好的发展机遇期，并逐渐发展起来。各类产品品种丰富，数不胜数，产品创新和迭代迅速，企业品牌众多，市场繁荣且竞争激烈。   主要产品类型包括：川味半固态复合调味料，如川味火锅底料、火锅蘸料、豆瓣酱、风味豆豉、川菜方便调料、川式辣酱等；川味液态复合调味料，如川味调味油（汁）等；川味固态复合调味料，如各式辛香调味粉等；川味酱腌菜，如川式泡菜、榨菜及各式方便佐餐菜等；川味腐乳，如川式香辣、麻辣、红油豆腐乳等。   川调产业的发展基础   01 产品原料是川调产业发展的优势   川渝地区地处四川盆地，气候潮湿，适宜辣椒和花椒的种植，是国内辣椒和花椒的主产区。   四川省花椒种植面积423万亩，预计到2022年，四川省花椒种植规模扩大到600万亩。重庆江津花椒历史悠久、远近闻名，是中国国家地理标志产品。四川省辣椒种植面积116万亩，占全国辣椒种植面积的5.2%，产量143.4万吨，产值15亿元。重庆的辣椒产业极具特色，重庆市石柱土家族自治县特产辣椒，为全国农产品地理标志，全国十大名椒之一。   川渝饮食因地制宜，并适应气候潮湿的特点，大量使用花椒和辣椒等原料作为调味产品，形成了独特的川菜风味。这两类食材成为川式菜肴中不可或缺的原料。以这两种原料为风味基础的调味品产品成为了主流和趋势。而这两种原料的产地优势，也为川调企业的发展提供了基础。   02 川菜的普及及创新带动了川调产业的发展   川菜饮食文化与中国的家庭和社交文化中讲究“团圆和热闹”的文化非常契合。麻辣鲜香口味的受众广泛，并容易形成口味的依赖和成瘾偏好。川菜尤其是火锅，迎合了目前生活节奏加快和方便快捷的需求，使得川菜逐渐风靡全国。 川菜在八大菜系中占比达35%，成为了占比最高的菜系。在人均消费50元以下的中式餐厅中，川菜占比最多，达47%。线上销售热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位。如宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、回锅肉、酸汤牛肉、麻辣烫等已经成为家喻户晓的家常菜肴。这些菜肴不仅可以满足中高档餐饮的需求，更可以满足大众餐饮的需求，具有广袤的市场和消费基础。   川式火锅成为川式菜肴中最为活跃和优势的品种。在餐饮行业所有细分领域中，火锅是最大的细分品类，市场规模稳定增长。口味多样、食材丰富、文化内涵丰富，在加上对烹饪的要求不高，标准化程度高，方便运营且易于扩张等优势，使得火锅成为餐饮行业的优质赛道。而川渝火锅派系占全国火锅业60%左右的市场份额，优势明显。围绕火锅的上游原料企业、火锅食材、火锅调味料等相关产业的发展优势也逐渐显现。   川菜方便食品化的细分趋势显现，如自嗨火锅、方便酸辣粉、方便酸菜鱼等定型包装的食品和预制菜，逐渐进入消费领域。使得消费者可以轻松享受到原先只有在餐厅才能享受到的美味菜肴。   而川调产业正是随着川菜的普及与创新、随着火锅业的投资热潮及川菜方便食品化的发展趋势，迎来了发展的黄金期。   03 地方政府的支持促进了川调产业集群的形成   近几年，各地政府纷纷开始重视对当地优势产业的扶持、推动和促进。如柳州市政府对螺蛳粉的推广和产业促进，就是很好的案例。调味品行业的产业集群有阳西产业基地、兴化产业基地、乐陵产业基地、清徐产业基地等。   在各级政府的扶持和引导下，川调产业集群的雏形基本形成，如：以郫县为核心的特色川菜产业集群、以眉山为核心的泡菜产业集群、以涪陵为核心的榨菜产业群、以阆中为核心的麸醋产业集群、以温江为核心的鸡精、味精产业集群等。特别是“郫县豆瓣”、“眉山泡菜”、“涪陵榨菜”的地方品牌优势突出，有集团化发展的趋势。   随着地方政府的支持，各地涌现出了一批川调特色产业园区，如以豆瓣为优势产业的成都市郫都区中国特色川菜工业园区；以火锅为优势产业的重庆市江津德感工业园区；以泡菜为优势产业的眉山市东坡区泡菜产业园区；以榨菜为优势产业的重庆市涪陵区涪陵工业园区等。   在做好对川调的产业扶持的同时，政府也加大了对川调所需农产品原料种植的扶持力度，如对花椒种植产业标准化、集约化、品牌化、智能化的建设促进等。 04 川渝地区的文化和消费能力推动了川调产业的发展 巴蜀文化以兼容并包、勇于开创并俗尚游乐著称。川味文化上，以“尚滋味，好辛香“和”物无定味，适口者珍”为精髓。因此，饮食上讲究调味，善于创新，味道多变且受众广泛。   川渝地区的生活节奏相对慢一些，百姓生活闲适安逸，在吃穿上非常注重品质和品位。2020年中国内地城市GDP百强榜单中，重庆在北上广深之后排名第五，成都排名第七，增速分别是3.9%和4%，远高于全国内地城市GDP的平均增长率，居民消费能力较其他城市高。   适合的文化土壤和较强的消费能力，推动了川调产业的蓬勃发展。 05 成渝双城经济圈的国家战略为川调产业带来了新的发展空间 成渝双城经济圈的国家战略及规划的具体实施，是构建国内大循环为主，国际国内双循环格局下的重要举措。将突出成都、重庆两个城市的协同带动，并注重体现区域优势和特色，从而打造具有全国影响力的经济中心和生活宜居地。   国家宏观环境和政策的利好，将进一步提高川渝地区的经济活力，促进川渝地区的经济发展，其中就包括消费品领域的经济发展，川调产业也将迎来新的发展空间。 川调产业的发展特点 01 川调产品品种丰富、创新不断、迭代迅速 川味复合调味料种类繁多，比较常见的有火锅底料、火锅蘸料、干锅底料、串串香底料、麻辣烫底料、冒菜底料、水煮鱼调料、辣子鸡调料、宫保鸡丁调料、小龙虾调料、麻婆豆腐调料、酸菜鱼调料、粉蒸肉调料、腊肠调料、豆花蘸水、眉山泡菜、涪陵榨菜等等，不胜枚举。   近年来，川调产品在原有品种和风味的基础上，进一步研发创新，开拓新品，以适应和引导消费者新的口味需求。也开创了很多细分品类，产生了一些长尾产品领域的领头羊企业。   呈现以下特点： 泡菜、榨菜休闲化的消费特点 随着中国消费结构的升级以及新生代消费群的成长，休闲类食品呈现出良好的发展势头。川调中的泡菜、榨菜等品种，适应了休闲化的消费趋势，得到了快速发展。产品以即开即食为方式，并复合其他各种食材，形成各种休闲小菜，既可以在餐桌使用，也可以在旅途中携带，风味适口，应用场景广泛。如四川地区的吉香居、李记、惠通、川南、味聚特泡菜和重庆地区的涪陵榨菜等。   豆豉、豆瓣酱复合化的消费特点   豆豉、豆瓣酱是传统的川味调味料，历史悠久，风味突出，酿造工艺独特，是川菜口味的核心要素之一。过去，豆豉、豆瓣酱大多数作为单一调味品，运用于川菜的传统烹饪中。   近年来，随着餐饮业的发展和产品风味的创新趋势，以豆豉、豆瓣酱为基料，添加各种食品原料的复合调味酱产品不断涌现，即延续了豆豉、豆瓣酱的传统风味需求，又为豆豉、豆瓣酱产业提供了新的发展空间。   川菜调味料“一味定型”的方便化特点   对川菜的喜爱和流行，促进了川菜餐饮业和家庭饮食中川菜口味需求量的提升。随着餐厅标准化管理的要求、餐饮业态中轻餐饮比例的提升、外卖团餐市场的盛行和z时代消费群体逐渐成为主流的趋势，“一味定型”的川菜方便调味料倍受喜爱，并逐渐被餐厅和消费者接受并广泛使用。   在产品定位和营销上，也开始注重一些概念的提出和差异化的建立，如数字服务、专属定制、大师出品、时尚轻国风等的概念。   川式火锅调料风味多元化的特点   火锅在全国范围内均有分布，依地域和饮食习惯而不同。而川渝火锅以麻辣著称，油脂丰富，口感鲜香，成为最受欢迎的火锅品种。   截至2021年2月，火锅底料相关企业城市分布中，重庆市以121家企业数量排名第一，成都以66家企业数量排名第二。  火锅口味的精髓在于底料和蘸料，而火锅产业的竞争对火锅调味料的风味研究提出了新的需求，也开辟了新的市场空间。川式火锅调料的需求量大增，在麻辣火锅的基础上，口味不断创新，拓展了番茄火锅、菌汤火锅、鱼火锅、卤味火锅等多种口味，呈现了风味多元化的发展特点。     风味技术的深入研究和深度开发，出现了更多技术专业且风味聚焦的细分品类     以麻、辣口味为例，麻辣是川调的特色口味之一。通过对麻辣口味的深度研究和开发，丰富了川调的产品品类，形成了风味聚焦且技术独特的产品类型。如幺麻子藤椒油，通过对传统閟制技艺进行继承和发展，成为藤椒精深加工龙头企业；如辣海，专注于研发“辣”味型复合调味料等。   牛油火锅是川式火锅的重要品类，作为牛油火锅底料的上游原料，牛油的技术研究和工艺水平也更加专业化，诞生了森态牛油等代表性企业。   对泡菜生物发酵过程中微生物的深入研究，菌种的培养，益生菌产品的研发等，提升了泡菜产业生物科技水平，诞生了高福记等代表性企业。   川调产业的生产工艺、技术研发和制造水平正逐渐由粗放向精细化转型。生产企业和科研机构的合作逐渐深入和广泛，产品的竞争上升到了新的维度和水平。     02 川调品牌百花齐放、百家争鸣、竞争激烈   川调品牌众多，百花齐放，百家争鸣，企业大小不一，参差不齐。   包括上市公司品牌，如海底捞、好人家、涪陵榨菜、千禾等；传统强势品牌，如红九九、周君记等；地方特色品牌：丹丹、鹃城等；资本支持品牌，如新希望味业下的川娃子、国酿、海会寺等；受资本关注的品牌，如吉香居、丁点儿、高福记、幺麻子、澄明等；餐饮跨界品牌，如海底捞、小龙坎、王家渡、德庄等；餐饮定制品牌，如新雅轩、川海晨洋，九眼桥等；互联网运营品牌：如德庄投资的饭空等。   此外，还有豪吉、秦妈、圣恩、友联、刘一手、胖子、佳仙、重庆索特、阆州醋业、扬名、金宫等诸多知名企业和品牌。   据中国调味品著名品牌企业100强数据显示，在百强企业中，川调企业家数的占比分别为2016年的13%、2017年的18%、2018年的17%和2019年的16%。川调企业品牌稳定发展，在全国居于相对领先的地位。   中国调味品著名品牌企业100强川调企业占比   03 川调产业的市场与渠道   川调的渠道体系与整个调味品产业的渠道体系一致，渠道定位为川菜的各类消费场景。   该图体现了调味品产品到消费者的全部链条。包括了2B与2C两大渠道，也包含了线上和线下的多种路径和方式，最终通过家庭厨房、餐饮业和食品加工三个终端进入消费。第三方中间商代替了原先传统线下经销商唯一的中间商形式，新增了多频道网络服务机构（MCN）和一些专为品牌商提供线上销售的代理商，与生产企业形成了专业的分工。而调味品企业包括了生产商、品牌商和风味解决方案提供商（包括餐饮和食品加工定制企业）三种类型。   企业类型和中间经销环节类型的演变，使得调味品行业的竞争更加多元化和复杂多变，传统企业和传统经销商的市场份额被新的企业类型和新的服务商分流，行业竞争者和潜在竞争者众多。川调产业作为我国调味品行业发展最为活跃的地区，竞争的态势更加明显和激烈，渠道的创新能力在全国也比较领先。   由于川菜的流行和消费群体的年轻化，各类川菜复合调味料、火锅底料、火锅蘸料、小龙虾调料、麻辣香锅调料等产品的触网率较行业平均水平高，线上运营活跃，线上渠道体系相对健全，线上品牌形象的建立也比较到位。   以火锅、麻辣烫、串串香、烧烤为主的连锁餐饮品牌不断涌现，如至膳旗下策划投资的贤和庄、灶门坎、烧江南等，借助资本推动和明星IP联名的方式快速落地并实现加盟扩张，为川调企业与餐饮企业的供应链合作关系的建立提供了机遇。   7-Eleven、便利蜂、全家等连锁便利店，利用其众多门店强大的终端优势，开始涉足快餐业务并逐渐被消费者接受。快餐业务的营业收入占比逐步提高，也为餐饮定制调味品提供了新的渠道方式。   川味复合调味料是川菜之魂，川味复合调味料的发展也成为了川菜产业能够实现标准化、规模化、产品化和中央厨房化的必要条件。川调企业中的生产商和风味解决方案提供商成为川菜调味品供应链的主要企业类型。   04 川调产业的全国化发展 川调产业在川菜的流行、资本的助力、企业家的推动和品牌的扩张中实现着全国化的发展。   而这个全国化的发展，不仅仅是川渝地区企业走向全国的品牌化道路，也包括其他地区的强势品牌企业通过市场渗入或资本收购等方式，进入川调产品赛道的发展之路，与是否在川渝地区生产制造没有必然联系。因为，川调的定义是川味复合调味料，虽以川渝地区的企业生产为主，但并不只有限于川渝企业。   川调产业正步入了快速发展的上升通道，产销两旺，既有天味、千禾、涪陵等全国性知名品牌，又有吉香居、澄明、幺麻子、森态、新雅轩等各细分领域的龙头企业品牌。这些细分领域的龙头企业正发挥专业优势，在各细分领域深耕细作，产品的关键技术和企业的核心竞争能力提升显著，也将会逐步实现全国化的发展。   企业家是经济活动的主体，他们拥有丰富的创造力、拼搏精神并勇担责任。川调产业涌现出了一大批敢想、敢干、敢拼的优秀企业家。正是由于各位企业家的不懈追求，才激活了川调产业的活力，带动了川调产业的全国性发展。   川调产业的未来 川调产业的发展既与调味品行业总体发展有相同之处，也有川调本身的特点和规律。   01 品牌化进程加速，竞争更加激烈 虽然川调产业发展空间和体量较大，也大有全国化发展的趋势。但是川调产业的集中度和品牌集中度依然很低，除几家营收超10亿的品牌企业之外，大部分以中小企业为主，营收为1-3亿的企业品牌成为川调产业的中坚力量，备受资本关注，发展势头强劲，群雄逐鹿，竞争激烈。营收在1亿以下的企业品牌众多，大小不一，参差不齐，市场分散，以满足当地特定饮食需求和特定消费群体为主。   未来，川调产业的市场竞争将会非常的激烈，各品牌之间市场的角逐和较量也将会如火如荼的展开。实力强大的调味品品牌企业将快速扩张并进行全国布局；一些定位精准且差异化明显的产品将会避开同质化竞争，开辟出一片蓝海；而一些中小企业的落后产能将面临着被淘汰出局的局面，川调产业的集中度和品牌集中度都将会得到进一步的提高。   川调产业的品牌化进程将呈现哑铃型结构，主打高端市场的高端品牌和以下沉市场大众消费者为目标客户的大众化品牌将更受青睐。     02 餐调融合紧密，餐饮定制调味品需求旺盛 近年来，餐饮业与川调产业的融合更加紧密。一些知名餐饮企业，如海底捞、德庄、小龙坎、杨国福、眉州东坡等，利用其客户优势和终端把控能力，开始进入调味品生产领域，或建立自主调味品品牌，或建立调味品生产基地，以保证调味品供应链的质量安全和稳定供应，并形成专业化协同和降低采购成本。并在此基础上，进入调味品赛道，参与市场竞争，实现调味品的专业化运营。   而调味品企业也利用其风味解决的技术优势和生产制造优势，参与到餐饮业的新菜研发、品牌孵化和品牌赋能过程中，实现了餐饮业定制化调味品企业的定位。   未来随着川菜的国民化和标准化进程的加快，川调产业的餐饮定制将成为新的增长点，并将得到快速发展。当前川调企业中已经涌现出一些具有较高生产能力的餐饮定制调味品企业，如新雅轩、圣恩、九眼桥、辣海等。作为调味品企业中的风味解决服务提供商（餐饮及食品定制企业），这类型企业帮助餐饮企业实现了后厨的标准化和菜品的丰富，促进了餐饮业的创新和快速发展，也极大地提高了自身企业的新品研发能力，缩短了调味产品到用户的中间环节。 03 拥抱资本，整合资源，协同发展   川调产业发展势头强劲，市场空间巨大，得到了各资本的广泛关注。   有些品牌已经实现了资本化运作，登陆主板，实现上市，如天味、千禾和涪陵；有些品牌已经完成了企业股份制改革，引入战略投资方。如四川丁点儿食品开发股份有限公司披露首次公开发行股票招股说明书，募集4.3亿元，用于标准化川味调味料研发、生产基地扩能技改等项目；GOMI资本孵化器与四川友联味业食品有限公司签订《上市战略合作协议》；澄明食品宣布完成6000万元A轮融资，由嘉御基金领投，不惑创投、启承资本、锅圈供应链跟投；饭扫光完成亿元B轮融资，由深创投领投，地方产业基金跟投；王家渡完成A轮融资，获得复星星元、番茄资本亿元投资。   此外，川调一亿以上产值的企业还有几十家。未来几年，围绕着这些重点企业的投资、收购和兼并的资本化运作，将会逐步展开。   面临激烈的市场竞争，品牌之间的资源共享、优势互补和协同发展也成为一种可能，不仅减少了内耗和资源的浪费，还可以一起做大蛋糕，并提高各自的竞争水平和抗风险能力。   04 竞争门槛和竞争维度提高   川调产业也将迎来高质量发展的时代，新消费市场、资本实力、核心技术、智能制造能力和数字化运营水平等方面，使得川调产业竞争门槛和竞争维度都有所提高。原先可以简单模仿、跟跑和低价倾销的方式将逐渐失去生存空间。   新消费市场与消费群体   各消费群体中的z时代人群和新中产精英人群，更加关注产品的颜值、产品的趣味、内容IP营销和关联，讲究身份认同和精神需求，并在意效率的提升。他们对调味品的购买，不仅仅是解决饮食中对味道的需求，也成为了一种彰显品位和身份的生活方式，体现的是对美好生活的追求和向往。   当然，广袤的下沉市场的消费空间和消费潜力依然巨大，包括新农村居民、小镇青年和银发族人群等。   市场与渠道呈现多层次特点，对不同消费族群的深入研究和市场定位，是企业竞争战略的前提。   资本实力 川调赛道被资本关注，资本与川调产业的紧密结合，将促进优势品牌企业的胜出，淘汰落后企业。企业间资本实力的比拼成为企业竞争的基础。   核心技术   川调产业品牌众多，产品同质化现象明显，存在一定的“内卷化”现象。突破同质化困境的路径之一，就是提高企业核心技术的水平，从关键技术上提高企业的核心竞争力和竞争优势，修筑企业自身的防火墙和护城河。   智能制造   川调以复合调味料为主，生产线和生产设备在之前都比较简单。但是近几年，随着品牌的投入和技术改造能力的提升，川调产业的机械设备和生产线智能化管理的水平极大提高，如天味、千禾的智能化生产线。   专业服务于火锅底料、复合调料生产的机械设备企业，也在与川调企业的需求对接和共同研发下，设计出先进的生产线和机械设备，对于一些关键环节，如排放味道的去除等的设备研发能力也有所提高，弥补了行业空白，也提升了川调行业机械设备制造和智能制造的能力和水平。   未来，在“碳中和”的国家计划中，必将对生产企业的环保提出新的要求。因此，与环保相关的设备改造、研发和制造将成为川调产业的迫切需求。   数字化转型   疫情加速了企业的数字化进程，经历了疫情，数字化转型对于企业来说，从可选项变成了必选项。包括数字化营销、数字化采购和数字化管理，并利用数字化的手段赋能企业战略和商业模式。   在不确定性的时代，数字化是最大的确定性。数字化正在深刻地影响着川调产业的供应链协同关系，需要相应的数字化平台来提高匹配效率。   新媒体、全渠道、信息的多元化和多中心，使得产品营销的难度加大，需要运用数字化营销的方式来解决触点的碎片化，甚至粉末化的问题，避免营销行为浪费在非精准目标人群身上，准确获取精准客户的画像和颗粒化需求，沉淀私域客户流量，并提高客户对企业品牌的消费认知。   数字化转型是趋势，但刚刚开始。未来，这一转型将逐渐拉开川调企业间的竞争差距，竞争实力也由此开始体现。   05 国际市场方兴未艾   川菜的国际市场有比较好的基础，迎来了新的发展机遇，海底捞等新的餐饮连锁品牌成为主要力量。随着川菜的国际化，川调产品的海外市场开拓空间广阔。   目前，受全球疫情的影响，海外市场暂停滞，海外市场的开拓还需等待一些时日。川调产业独立开辟海外市场的工作也取得较大进展。2021年3月1日，《中欧地理标志协定》正式生效，中欧互认地理标志，郫县豆瓣，眉山泡菜、重庆石柱辣椒等名列其中。   川调产业发展的冷思考 川调产业是一个风口，也是一场盛宴，入局者多，追捧者多，跟风者也多。商业模式和市场运营的创新不断，新老品牌交替发展，成为了投资界和消费者青睐的产业之一。   尽管如此，川调产业也需要在高热度下，进行一些理性的冷思考。对一些存在的商业现象进行研究，分析它们是否符合商业的本质和市场的逻辑，找到痛点和问题所在，才能穿越周期，实现长期增长。尤其是目前在疫情和经济周期的双重影响下，市场相对疲软，增长相对乏力，我们更需要静下来思考并寻找方向。   在大爆炸的信息面前，如何辨别有效信息？在各类服务平台涌现，能力良莠不齐面前，如何选择专业平台，少走弯路？在过高的盈利模式面前，如何保持投资的冷静并避免投机的心理？在纷繁的市场现象面前，如何保持定力，坚持本真？在个别过度追求资本炒作的现象中，如何坚持长期主义，做好实业，做好产品？    等等……   在下一步高质量发展的大时代里，需要的是专业精神、长期主义。而这一切的前提，则是选准赛道，脚踏实地，深耕细作，实现企业的价值和使命。   我们期待，川调产业这些优秀的企业家们可以躬先表率并行远自迩，行则必至！ （白燕，中国调味品协会常务副会长兼秘书长）    

 6月17日，记者从省市场监管局获悉，近日该局组织抽检调味品、糕点、食用农产品、粮食加工品、饮料等5类食品307批次样品，其中5批次样品不合格，主要涉及质量指标、食品添加剂等问题。  据介绍，此次抽检不合格的食品样品有：标称安徽云天食品有限公司生产的红烧酱油（烹调酱油），氨基酸态氮（以氮计）不符合食品安全国家标准；合肥市瑶海区鸿飞食品批发部销售的、标称滁州超杰食品有限公司生产的鸡味鲜精，谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠均不符合食品安全国家标准；宣城宁国市乐亿万千购物广场销售的、标称广德市宏康食品厂生产的花生糖，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准；  标称淮南市芦村湾生态农业有限公司生产的西瓜酱，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）均不符合食品安全国家标准；标称淮南市芦村湾生态农业有限公司生产的秘制酱豆，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准。   对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成合肥、淮南、六安、滁州、宣城、广德等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。  

企业盈利能力是指企业获取利润的能力，也称为企业的资金或资本增值能力，通常表现为一定时期内企业收益数额的多少及其水平的高低。对于经营者来讲，通过对盈利能力的分析，可以发现经营管理环节出现的问题。对公司盈利能力的分析，就是对公司利润率的深层次分析。本文为盈利能力系列文章之调味品篇，共选取11家调味品上市企业作为研究样本。   核心数据：   盈利能力排行前三企业：海天味业、日辰股份、天味食品 净资产收益率均值前三企业：海天味业、日辰股份、天味食品 总资产收益率均值前三企业：海天味业、日辰股份、天味食品 毛利率均值前三企业：日辰股份、海天味业、千禾味业 净利率均值前三企业：日辰股份、海天味业、恒顺醋业   净资产收益率   是净利润与平均股东权益的百分比，是公司税后利润除以净资产得到的百分比率，是衡量股东资金使用效率的重要财务指标。该指标反映股东权益的收益水平，用以衡量公司运用自有资本的效率。   指标值越高，说明投资带来的收益越高。该指标体现了自有资本获得净收益的能力。一般来说，负债增加会导致净资产收益率的上升。   ▲调味品上市企业近五年净资产收益率   从近五年净资产收益率来看，有10家企业平均净资产收益率为正，其中海天味业、日辰股份、天味食品、中炬高新、千禾味业、恒顺醋业等6家企业在10%以上。   海天味业五年均值最高，平均净资产收益率达到33.12%，过去五年净资产收益率最高为2020年的36.13%，最低为2016年的32.00%。   莲花健康平均净资产收益率唯一为负，平均净资产收益率为-14.04%，过去五年净资产收益率最高为2016年的57.00%，最低为2017年的-120.47%。   总资产收益率   是另一个衡量企业收益能力的指标，集中体现了资产运用效率和资金利用效果之间的关系。总资产收益率的高低直接反映了公司的竞争实力和发展能力，也是决定公司是否应举债经营的重要依据。   总资产收益率与净资产收益率（净利润/股东权益×100%）一起分析，可以根据两者的差距来说明公司经营的风险程度。   ▲调味品上市企业近五年总资产收益率   从近五年总资产收益率来看，有10家企业平均总资产收益率为正，其中海天味业、日辰股份、天味食品、中炬高新、千禾味业、恒顺醋业等6家企业在10%以上。   海天味业五年均值最高，平均总资产收益率达到23.58%，过去五年总资产收益率最高为2018年的23.94%，最低为2016年的22.78%。   莲花健康平均总资产收益率唯一为负，平均总资产收益率为-4.39%，过去五年总资产收益率最高为2020年的4.21%，最低为2018年的-21.35%。   毛利率   是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。   从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。   ▲调味品上市企业近五年毛利率   从近五年毛利率来看，日辰股份、海天味业、千禾味业、恒顺醋业、佳隆股份等5家企业平均毛利率在40%以上。   日辰股份五年均值最高，平均毛利率达到48.55%，过去五年毛利率最高为2019年的50.22%，最低为2020年的46.87%。   莲花健康平均毛利率唯一不足20%，平均毛利率为11.69%，过去五年毛利率最高为2020年的17.82%，最低为2018年的9.70%。   净利率   是净利润占销售收入的百分比，是指企业实现净利润与销售收入的对比关系，用以衡量企业在一定时期的销售收入获取的能力。   该指标反映每一元销售收入带来的净利润的多少，表示销售收入的收益水平。通过分析销售净利率的升降变动，可以促使企业在扩大销售的同时，注意改进经营管理,提高盈利水平。   ▲调味品上市企业近五年净利率   从近五年净利率来看，有10家企业平均净利率为正，其中日辰股份、海天味业、恒顺醋业、天味食品、中炬高新、千禾味业、安记食品等7家企业在10%以上。   日辰股份五年均值最高，平均净利率达到30.36%，过去五年净利率最高为2020年的30.86%，最低为2019年的29.85%。   莲花健康平均净利率唯一为负，平均净利率为-4.50%，过去五年净利率最高为2018年的4.65%，最低为2018年的-22.22%。 调味品上市企业盈利能力排行榜👇   ▲调味品上市企业盈利能力排行榜   Tips：   1、本文选用的盈利能力指标有平均净资产收益率、平均总资产收益率、平均毛利率以及平均净利率。   2、平均毛利率以及平均净利率计算中，剔除了毛利率为负，净利率绝对值超过100%的年份。   3、盈利能力排行榜单中，各项指标得分按照10/11的比例换算得出，综合得分为各项指标的平均值。如某个指标有数值，但没有得分（即表格为空格），则该指标权重会下降。   4、各项指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。   5、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。同时个别企业可能存在附属关系，在此仅进行量化比较。 数说商业 五张图看懂成长能力、盈利能力、营运能力 152篇原创内容 公众号    

7月20日，中国北京–品牌评级权威机构Chnbrand发布2021年（第七届）中国顾客满意度指数SM(C-CSI®)品牌排名和分析报告。   调味品领域中，酱油、食醋、蚝油、酱料、沙拉酱/沙拉汁、鸡精、食盐等7个细分品类C-CSI品牌排行榜出炉。六月鲜、恒顺、海天、李锦记、亨氏、太太乐、中盐分别拿下7个细分品类满意度第一名。尤其是海天，多次出现在不同细分品类的满意度前三名中，调味品老大哥的表现优秀。   据了解，C-CSI的计算是基于消费者对要素满意度（产品、服务及品牌形象）、总体满意度和忠诚度三者评分，而这三者分别指向具体产品服务评价、综合感受以及再购行为预期。2021年C-CSI 调查区域覆盖全国100个城市，调查对象为15岁到64岁之间的常住居民，并根据性别、年龄、收入进行随机抽样， 品类样本量总计超过 304万个，调查覆盖 202个细分行业，涉及被评价主流品牌 11,010 余个。   2021年，C-CSI平均得分79.5分，较去年提升0.5分，C-CSI呈稳定发展。该指数2015年首次推出，即获得工业和信息化部品牌政策专项资金的扶持。   酱油前三名： 六月鲜、东古、海天   酱油满意度排行榜中，六月鲜、东古、海天、太太乐、千禾、厨邦、淘大、李锦记、巧媳妇、味达美、味事达、美味鲜、加加、鲁花等14个品牌登榜。   值得关注的是，与去年相比，六月鲜排名上升1个位次，拿下满意度第一宝座。东古排名下降1个位次，失去第一宝座。海天排名上升1个位次，排名第三。   排名上升的品牌还包括太太乐、千禾。尤其是太太乐，排名上升8个位次，比较亮眼。   排名下降的品牌还包括李锦记、美味鲜、加加、鲁花。   排名保持不变的品牌包括厨邦、巧媳妇、味达美、味事达。   淘大是今年的新晋酱油品牌。    食醋前三名： 恒顺、海天、保宁   食醋满意度排行榜中，恒顺、海天、保宁、龙门、紫林、水塔、东湖、好太太、天立、东古、宁化府、千禾、巧媳妇、老才臣、鲁花、加加等16个品牌登榜。   其中，恒顺排名未变，保持第一。海天排名上升3个位次，位居第二。保宁排名下降1个位次，位居第三。   排名上升的品牌还包括紫林、东湖、好太太、东古、宁化府、老才臣。尤其是紫林和东湖，排名分别上升10个、7个位次。   排名下降的品牌还包括龙门、水塔、天立、千禾、巧媳妇、鲁花、加加。   蚝油前三名： 海天、李锦记、厨邦   蚝油满意度排行榜中，海天、李锦记、厨邦、鲁花、加加等5个品牌登榜。   海天排名第一，李锦记、厨邦分别排名第二、第三。与去年相比，3个品牌排名均未发生变化。   鲁花、加加排名均呈现上升。    酱料前三名： 李锦记、六必居、海天   酱料满意度排行榜中，李锦记、六必居、海天、亨氏、老干妈、厨大哥、厨邦、茂德公、太太乐、好人家、味好美等11个品牌登榜。   李锦记排名上升2个位次，拿下满意度第一宝座。六必居排名未变，仍是第二。海天排名下降2个位次，成为第三。   排名下降的品牌还包括厨邦、好人家、味好美。   排名保持不变的品牌还包括亨氏、老干妈、太太乐。   厨大哥、茂德公是今年的新晋酱料品牌。    沙拉酱/沙拉汁前三名： 亨氏、丘比、李锦记   沙拉酱/沙拉汁满意度排行榜中，亨氏、丘比、李锦记、有所思、好乐门、百利、味好美、冠利、菲力斯等9个品牌登榜。   亨氏排名上升2个位次，拿下满意度第一宝座。丘比排名下降1个位次，失去第一宝座。李锦记排名下降1个位次，成为第三。   排名上升的品牌还包括有所思、菲力斯。   排名下降的品牌还包括味好美、冠利。   百利排名保持未变。   好乐门是今年的新晋沙拉酱/沙拉汁品牌。    鸡精前三名： 太太乐、金宫、莲花   鸡精满意度排行榜中，太太乐、金宫、莲花、莎麦、海天、王守义、大桥、家乐、豪吉、厨邦、加加等11个品牌登榜。   太太乐排名未变，仍为第一。金宫排名上升5个位次，成为第二。莲花排名未变，仍居第三。   排名上升的品牌还包括莎麦、王守义、豪吉。莎麦、王守义排名均上升7个位次，较为亮眼。   排名下降的品牌包括海天、大桥、家乐、厨邦。   加加是今年的新晋鸡精品牌。    食盐前三名： 中盐、芦花、雪天   食盐满意度排行榜中，中盐、芦花、雪天、粤盐、鲁晶、久大、白象、盐湖、海晶、雪涛、迎客松、淮盐、桔子树、云鹤等14个品牌登榜。   中盐排名未变，仍为第一。芦花排名上升6个位次，成为第二。雪天排名上升1个位次，成为第三。   排名上升的品牌还包括久大、白象、海晶、雪涛、迎客松。   排名下降的品牌包括粤盐、淮盐、云鹤。   排名保持不变的品牌还有鲁晶。   盐湖、桔子树是今年的新晋食盐品牌。    2021年C-CSI核心发现   1.满意度管理进入到精细化管理时代   从代际构成来看，Z世代的满意度仍然持续处于洼地，而60后的满意度增长最快，且C-CSI得分最高。人群在满意度的差异表现也预示着企业对于用户的精细化的管理时代的到来。从广度上企业需要对不同群体的需求进行理解和应对，从深度上需要不断提升产品、服务、品牌的触点精细化，才能帮助企业真正做到满意度提升和进阶。  2.满意不是终点，“惊喜”才能帮助企业持续发展   2021年C-CSI调查结果显示，“惊喜”用户将为企业带来更高的用户忠诚和更多的口碑推荐。企业在满意度管理中不应该仅仅停留在满意的用户比例上，而是需要不断强化用户满意程度，帮助满意度管理真正起效。  3.满意度管理必然需要强大的管理体系的支持   “取法乎上，仅得其中；取法乎中，仅得其下”。对于企业来说战略重视程度的高低、持续投入决心的大小、对于目标设定的高低以及结果洞察和应用能力的强弱将决定了满意度结果的不同。

近日，梅花生物发布了2021半年报，今年上半年实现营业收入110.27亿元，同比增长35.51%；归属于上市公司股东的净利润10.04亿元，同比增长57.96%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润9.73亿元，同比增长73.72%。各项关键数据都实现了喜人增长。     据了解，这是梅花生物首次半年度营收突破百亿，且归属于上市公司股东的净利润超过2020全年（2020年度为9.82亿元）。   2016～2021上半年梅花生物资产规模、收入及净利润变化情况   梅花生物产品主要有动物营养氨基酸类产品、食品味觉性状优化产品、人类医用氨基酸类和其他产品等。   分产品来看，动物营养氨基酸版块实现营收57.10亿，占总营业收入的比重为51.78%，同比增长38.31%；食品味觉性状优化产品实现营收40.36亿，同比增长37.43%；人类医用氨基酸实现营收2.67亿，同比下降 7.72%；其他产品实现营收10.14亿，同比增长29.49%。   公告显示，经多年持续积累，梅花生物生产的赖氨酸、苏氨酸、味精、黄原胶产能规模均处于行业前列，多元化产品结构以及各产品已有的规模优势使得公司能够提前预判市场，并采取相应策略予以及时应对。2021上半年，梅花生物抓住原材料价格上涨契机，顺势提高赖氨酸、苏氨酸、味精等产品价格，价格上涨带来利润增加，公司在行业中的主导地位愈发明显。   据卓创统计数据显示，2021年1-6月味精行业总产量为 122.2万吨，同比增加3.5%。截至2021年6月30日，上半年味精市场成交均价为8445.1元/吨，同比上涨20.4%。2021上半年，吉林梅花年产25万吨味精项目产能释放，量价齐增带来食品味觉性状优化业务版块收入大幅增加。   华西证券研报指出，进入2021年，随着新冠肺炎疫情影响的边际减弱，餐饮需求恢复提振公司味精产品需求。此外，公司吉林梅花年产25万吨味精产能正在逐步释放，味精产能规模已达百万吨级，行业地位进一步巩固。寡头竞争格局下，头部企业拥有定价权，在需求环比改善的背景下，味精产品提价预期较足，有望增厚公司利润空间。

7月22日，安琪酵母公布了2021半年报，1～6月实现营收52.34亿元，同比增长20.55%；归属于上市公司股东的净利润8.28亿元，同比增长15.14%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润7.26亿元，同比增长8.49%。多项数据保持了稳健增长。     安琪酵母创立于1986年，2000年在上海证交所上市，酵母类产品总产能超过27万吨，居亚洲第一、全球第三。公司产品出口155个国家和地区，酵母类产品全球市场份额达到15%，国内市场占有率超过55%。   2021上半年，安琪酵母紧盯“跨越一百亿，启航十四五”的年度任务，对标卓越、守正创新，积极应对全球疫情下复杂多变的严峻挑战，努力化解成本攀升压力和产供销矛盾，实现了“双过半”的经营要求，为完成年度目标奠定了良好基础。烘焙面食、YE 食品、微生物营养等8个业务单元超额完成“双过半”目标，OEM及贸易实现40%的高增长。   酵母板块营收41亿元， 经销商新增1661个   分产品来看，作为主力产品的酵母及深加工产品实现营收41.28亿元，同比增长约19%；制糖产品实现营收3.30亿元，同比增长约64%；包装类产品实现营收2.02亿元，同比增长约31%；奶制品实现营收0.29亿元，同比增长约81%；其他产品实现营收5.09亿元，同比增长约10%。各类产品均实现了良好增长。   分渠道来看，线下渠道实现营收35.11亿元，同比增长约4%；线上渠道实现营收16.86亿元，同比增长约85%，增长亮眼。   分地区来看，国内市场实现营收37.71亿元，同比增长约24%；国外市场实现营收14.26亿元，同比增长约13%。   截至2021年6月30日，安琪酵母经销商数量总计19196个，上半年新增1661个，净增925个，其中国内市场新增1399个。   酵母行业前景广阔， 安琪拟募资20亿元扩充主业   在披露半年报的同时，安琪酵母还公布了2021年度非公开发行A股股票预案。   根据预案公告，安琪酵母拟募资不超20亿元，用于酵母绿色生产基地建设项目、年产2.5万吨酵母制品绿色制造项目、年产5000吨新型酶制剂绿色制造项目及补充流动资金项目。   其中，酵母绿色生产基地建设项目总投资约11.43亿元，拟投入募集资金9.3亿元；年产2.5万吨酵母制品绿色制造项目总投资约7.47亿元，拟投入募集资金约5.47亿元；年产5000吨新型酶制剂绿色制造项目总投资约3.4亿元，拟投入募集资金约3亿元；补充流动资金项目总投资约2.23亿元，拟投入募集资金约2.23亿元。   公告显示，当前酵母行业发展趋势良好，市场前景广阔。2019年全球酵母产能估算173万吨，预计2025年全球产销规模达到200万吨，产销量将持续增长。近年来中国成为全球酵母产能增长最为迅猛的区域，带动了亚太乃至全球酵母产能的快速增长。2019 年中国活性酵母市场估算16.1万吨，近5年年均增长率约为6.5%，超过全球平均增速。根据联合国《世界人口展望 2019》，2030 年世界人口将从目前的77亿人增至85亿人，2050年达到97亿人，预计将直接带动活性酵母需求的刚性增长。   此次募投项目建成后，将有效扩大酵母、酶制剂的生产产能，并利用项目周边的糖蜜等资源优势，拓展发展空间，强化安琪酵母竞争力，以应对快速增加的市场需求，提高市场份额。   此外，安琪酵母还宣布与山东鲁发控股有限公司设立安琪酵母(济宁)有限公司，拟收购山东圣琪生物有限公司(简称“圣琪生物”)酵母制品生产相关资产，实施技改升级。收购圣琪生物标的资产，能快速增加公司1.5万吨酵母产能，相比新建工厂将减少近 2 年的建设工期，投入产出比更高。此次收购，有利于安琪酵母巩固行业地位，并将竞争者转变为合作者，有效减少市场无序竞争。

7月25日晚间，中炬高新公布了2021年非公开发行A股股票预案。   根据公告，公司拟向控股股东中山润田投资有限公司(以下简称：中山润田)非公开发行2.39亿股股票，发行数量不超过本次发行前总股本的30%，募集资金总额将不超过77.91亿元，其中70亿元将用于阳西美味鲜食品有限公司300万吨调味品扩产项目，7.91亿元资金用于补充流动资金。     公告一出，引发了行业广泛关注。据统计，近年来调味品企业相关投资规模最高不超过30亿元，建设产能规模最高不超过100万吨。而中炬高新此次募投项目，无论是募集资金还是规划产能规模，都创下了新高。   扩充产能， 抢占更多市场份额   近年来，中炬高新产品市场需求持续增长，随着公司在品牌、渠道、互联网销售等方面的投入加大，公司产品的需求预计将进一步快速增长。   阳西美味鲜食品有限公司300万吨调味品扩产项目，将新增酱油、食醋、蚝油、酱类、复合调味料等产品的产能，可以解决之前发展中一直受到的产能制约，保证公司稳定的产品产出供应，有利于公司进一步满足市场需求，扩大市场占有率，从而巩固公司市场领先地位。   迎合多元需求， 进一步完善多品类发展格局   近年来，中炬高新蚝油、料酒、米醋、酱类等系列新产品发展势头迅猛，多品类发展格局正逐步形成。 本次募投项目的实施，将进一步增加公司蚝油、料酒、食醋、酱类产品产能，同时增加复合调味品的产能布局，有利于公司抓住市场结构优化机会，满足居民消费升级带来的结构性需求，进一步完善公司多品类发展布局，更好地满足市场对不同调味品的需求。   推进“五年双百”， 满足中长期发展目标的重要保障   2019 年中炬高新提出“聚焦健康食品主业，把公司打造成为国内超一流的综合性调味品集团企业”的战略定位，并基于此定位设立了调味品主业“五年双百”的发展目标，即营业收入过百亿，年产销量过百万吨的双百目标。   本项目的实施基于公司的愿景，即打造“世界的厨邦，人类的调味师”，提供未来5-10年的发展保障，项目建成后公司产品产能将获得较大幅提升，为公司迈向国内超一流综合性调味品集团企业的中期目标打下坚实基础。   2020年，中炬高新实现营收51.23亿元，归属于上市公司股东的净利润8.90亿元。本项目建成并全部达产后，将实现年均销售收入204.09亿元，年均净利润51.57亿元，相当于再造4个中炬高新。   中山润田仍为控股股东， 姚振华仍为公司实际控制人 资料显示，目前中山润田持有公司1.99亿股，占公司股份总数的25.00%，中山润田为公司控股股东，姚振华为公司的实际控制人。   本次发行完成后，中山润田持有公司股份比例将为42.31%，仍为公司控股股东，姚振华仍为公司实际控制人。中山润田持有公司股权比例将得到进一步提升，有助于增强公司控制权的稳定性。   此外，中炬高新发布公告，鉴于资本市场环境及监管政策发生变化，结合公司实际情况及发展规划等诸多因素，为能更好地开展后续公司战略部署，进而促使业务更优更快发展，经公司与相关各方的沟通及审慎论证，公司决定终止2015年非公开发行A股股票事项。

日前，加加食品发布公告，公司自7月28日开市起撤销其他风险警示，公司股票简称由“ST 加加”变更为“加加食品”，股票代码仍为“002650”，股票交易的日涨跌幅限制由5%变更为10%     自2020年6月15日至2021年7月27日，历时400多天，“酱油第一股”加加食品终于成功“摘帽”。   2020年5月11日，加加食品发布公告称，在自查中发现存在为控股股东湖南卓越投资有限公司及其关联方违规担保的情形。存在的违规对外担保本金余额合计46605万元，占公司2019年经审计净资产的 19.94%。不过，加加食品对此表示并不知情。   卓越投资承诺一个月内(2020年5月11日-2020年6月11日)彻底解决相关债务，消除因违规事项给上市公司造成的不利影响。然而到了最后承诺日，卓越投资却并未实现诺言。加加食品公司股票于2020年6月15日起被实施其他风险警示特别处理。   2020年6月30日，加加食品表示公司违规担保事项已解除，并于9月21日向深交所申请撤销公司股票其他风险警示。由于处于相关诉讼中（优选资本管理有限公司因与杨振、肖赛平、卓越投资、加加食品合同纠纷事宜向北京市第一中级人民法院提起诉讼，要求四被告支付优选资本2.78亿元本金以及相关收益），此次加加食品其他风险警示并未成功撤销。   直至2021年7月7日，加加食品摘帽事宜迎来关键性的进展。北京高院的终审判决驳回了优选资本的诉讼请求，意味着加加食品将不必对实控人的债务承担连带清偿责任，扫除了摘帽过程中的又一个障碍。   7月26日，加加食品发布公告称，公司股票于7月27日开市起停牌一天，并于7月28日开市起复牌，撤销其他风险警示，公司股票简称由“ST加加”变更为“加加食品”。截至7月28日收盘，加加食品报收6.68元，市值为76.95亿元。   需要注意的是，加加食品虽然摘帽成功，但是2021年业绩承压。根据加加食品发布的2021年半年度业绩预告，上半年预计实现归属于上市公司股东的净利润1500万元～2200万元，预计同比下降79.51%～86.03%，降幅较大。   加加食品表示，公司将坚持“12345”产品战略和“1+1”品牌战略不动摇，抓住“减盐生抽”大健康理念的战略性机遇，持续推进“原酿造”“面条鲜”两个战略单品的市场运作，继续加大味极鲜、金标生抽、草菇老抽等酱油大品类的市场推广力度，持续加快食醋、蚝油、料酒、鸡精等行业集中度低、成长性大的产品的市场开拓，不断推进复合调味料、凉拌汁、酱料、汤料、高鲜鸡精5 大类产品的研发和市场布局，坚定打造“加加”调味品和“盘中餐”食用油两大品牌，实现业绩的稳步增长。

文丨BT财经 HAN 童年的回忆、超市货架上的味精大王“莲花”，已经沦落到变卖商标资产的地步了？ 最近，《卖不动味精卖商标 莲花味精拍卖24个商标》等消息出现，原因是在阿里拍卖平台上出现了莲花味精集团持有的24枚“莲花”相关商标，总起拍价达到7570万元。BT财经发现，这批商标对应的商品既有“味精、味素”，也有“混合肥料”、“工业用面粉”等。 莲花味精卖商标恐怕是一起乌龙新闻。7月9日，莲花味精的生产方、上市公司莲花健康（600186.SH）发布澄清公告，称此次媒体刊登的报道与上市公司无关，公司自身拥有独立注册的商标，此次拍卖不会影响上市公司的生产经营——这令投资者松了一口气。 为什么会闹这么一出乌龙？这是因为，此次拍卖商标的实体为河南省莲花味精集团有限公司，该集团曾经为莲花健康的控股股东，2009年因债务纠纷丧失对上市公司的控制权，从2013年就已经彻底不再持有莲花健康的股票了。 集团公司和上市公司常常因为名字和简称相近而被混淆，BT财经也提醒各位投资者仔细分辨。 回到投资者关注焦点的莲花健康近年的经营情况并不算好，从2017年以来公司营收连年下降，2020年的总营收16.5亿元和2021年的25.4亿元缩水不少。净利润数度录得亏损，还曾戴帽ST在退市边缘挣扎，好在依靠重整卖地收益及时扭亏，于2020年4月摘帽。 这样的表象折射出，莲花健康这家老牌调味品企业面临的毛利率低、业务结构单一等问题。公司曾经数次寻求多元化发展，但突破无果——这样的难题，摆在调味品全行业公司面前。 莲花积极扩张，但暂未见明显成效 BT财经翻阅莲花健康2020年报发现，味精仍然是撑起公司营收的顶梁柱。2020年全年味精等氨基酸调味品为莲花健康贡献营收9.9亿元，同比减少5.17%——毕竟“味精”这一调味品已经被鸡精等代替。 除了味精，公司另外两个业务条线鸡精等复合调味品、面粉和面分别贡献营收2.2亿元和3.8亿元，前者营收同比增长16.0%，后者减少2.6%。公司其他的业务还有料酒等液态调味品、有机肥和水溶肥、其他业务，它们的营收规模总计5000万元左右。 从利润率来看，营收大头味精板块毛利率为25%左右，远不及鸡精和料酒等业务的46%和67%。 营收大头利润率偏低，拉低莲花健康毛利率不及食品饮料行业平均水平，这自然倒逼公司寻求多元化扩张转型。尽管市场普遍预期调味品行业未来有望迎来量价齐升，但中国市场庞大、地域性口味偏好显著等特点给品牌带来了扩张门槛。 至少从目前的财务数据来看，莲花在味精之外的探索尚未有明显成效。BT财经还发现，莲花健康非但没有变卖商标，还在积极申请酒类、方便食品等其他领域的商标。比如公司2021年5月28日申请了名为“味茅”的酒类商标，引发投资者在网上平台询问公司是否有进军酒业的计划。 豪吉被“破圈”拖累 除了像莲花一样在调味品行业内积极探索，调味品赛道还有企业“破圈”到其他领域，但结局同样不美好，豪吉鸡精就是一个例子。 豪吉鸡精在川渝地区起家，公司名为四川豪吉食品有限公司，母公司之一四川豪吉食品集团曾经对外投资了四川川商发展控股集团、凉山州商业银行等金融行业企业，其中还包括“暴雷”的四川信托。据《界面》等媒体报道，2021年5月豪吉持有的四川银行股权拍卖完毕，豪吉集团与四川信托之间的纠葛可能尚未迎来终局。 除了豪吉鸡精、莲花健康等行业龙头、一度被誉为“调味品中的茅台”的海天味业（603288.SH）也面临多元化难题。公司主打产品海天酱油的平均单价已经在2019年出现下滑，蚝油和调味酱的价格也是如此，公司面临成长压力。为此，公司尝试拓展产品种类，还收购了食用醋等厂商，但《证券市场周刊》年初的文章分析认为，海天味业的多元化尚未见成效。 “多元化”是双刃剑，用好了能打开新的天地，用不好则将吞噬高昂成本。从海天味业到莲花健康，A股调味品公司都在这条路上谨慎探索，因为市场迭代和产品淘汰在背后紧追，它们似乎也没有更好的选择可走。