溯干锅本源,创品类新局——四川丁点儿重磅发布行业首份干锅风味白皮书
2026-09-07 11:02:18

9月3日,“溯干锅本源・创品类新局” 丁点儿产品战略升级暨《干锅风味调味料品类发展白皮书》发布会在成都隆重启幕。四川省调味品协会秘书长李霁及多位行业专家受邀出席,共同见证川味调味品标准化建设的里程碑时刻。

味料同源:二十七年磨一剑,定义“干锅酱开创者”

丁点儿二十七载深耕川味调味沃土,从2004年推出第一瓶干锅香膏,到2006年诞生第一瓶干锅酱,丁点儿食品一举开辟国内干锅复合调味料全新赛道。恰逢干锅酱面世二十周年,历经岁月沉淀,丁点儿已然成长为干锅风味调味料品类当之无愧的开创者、定义者与引领者,以长久坚守,筑牢干锅产业发展的根基。

从一瓶酱到一个品类,是丁点儿食品的深耕之路,更是一个行业的进化之路。丁点儿食品董事长任康以《从一瓶酱到一个品类——丁点儿的创领之路》为题,细数品牌伴随干锅行业一同成长的峥嵘岁月。

破局而立:白皮书发布,定标品类新航向

2025年,中国复合调味品市场规模已突破2815亿元,但市场繁荣背后,暗藏同质化跟风、低价恶性竞争、标准缺失与应用场景受限四大痛点。

在此背景下,由中国烹饪协会指导、丁点儿牵头编撰、西华大学与四川旅游学院共同打造的《干锅风味调味料品类发展白皮书》在万众瞩目中重磅发布。该白皮书首次明确了干锅风味调味料的独立品类定义,厘清了其“味浓香辣、回味绵长”的风味特征,清晰划定品类边界、统一行业风味认知,全方位解锁餐饮、家庭、工业多场景应用前景。这不仅是一份行业理论参考,更为干锅风味调味料的质量评价体系和生产标准建设提供了核心理论支撑。

中国烹饪协会杨柳会长,郫都高新技术产业园管委会党工委委员、管委会副主任蔡煜先后登台致辞,对白皮书的发布给予高度肯定,对干锅调味产业未来发展寄予厚望。四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院熊双丽院长则立足产业、学术、市场多重视角,深度剖析白皮书对于干锅赛道的时代价值。

围绕“干锅风味新时代”这一主题,一场圆桌对话将理论探讨推向纵深。《调料家》创始人兼主编杨姣平主持,与四川省调味品协会秘书长李霁、丁点儿食品总经理张静、四川旅游学院专家陈实、史派川菜传承人陈波四位嘉宾围绕产品创新、渠道共建、未来趋势畅所欲言,碰撞产业新思路。嘉宾们一致认为,干锅风味从一道菜成长为一个品类,是传统技艺、科学赋能、市场助推与企业深耕四维共振的结果。共识之下,品类的未来方向也愈加清晰。    

标准共建:从共识到准则,护航川调高质量发展

活动现场,除了发布了提供认知框架的白皮书,还举行了《干锅风味技术规范》团体标准签约仪式,标志着校企合作共筑行业标准体系,干锅风味产业正式迈向规范化、高品质发展新征程,干锅风味品类的标准化建设迈出了从共识到共建的关键一步。

四川省调味品协会始终致力于推动川调产业的标准化与智能化升级。此次丁点儿牵头制定品类标准,既是行业代表性企业示范作用的体现,也是川味调味品破除内卷、实现价值跃迁的必由之路,以标准引领品类建设,助力川味调味产业提质升级。

产品矩阵升级,赋能新赛道

伴随产品矩阵发布秀的登场,膏、酱、油、粉、汁五种形态的丁点儿干锅风味系列产品依次亮相,直观展现丁点儿覆盖餐饮端、家庭端、食品工业端的全场景战略布局。


从一款爆品到一个独立品类,从商业实践到理论标准制定,丁点儿食品的这场发布会,不仅是企业自身的战略升级,更是对整个川调产业生态的一次深度赋能。四川省调味品协会将继续发挥平台优势,支持更多像丁点儿这样的优秀企业,让四川味道在标准化与品质化的轨道上走得更远。

溯干锅本源,创品类新局——四川丁点儿重磅发布行业首份干锅风味白皮书

2026-09-07 11:02:18

9月3日,“溯干锅本源・创品类新局” 丁点儿产品战略升级暨《干锅风味调味料品类发展白皮书》发布会在成都隆重启幕。四川省调味品协会秘书长李霁及多位行业专家受邀出席,共同见证川味调味品标准化建设的里程碑时刻。

味料同源:二十七年磨一剑,定义“干锅酱开创者”

丁点儿二十七载深耕川味调味沃土,从2004年推出第一瓶干锅香膏,到2006年诞生第一瓶干锅酱,丁点儿食品一举开辟国内干锅复合调味料全新赛道。恰逢干锅酱面世二十周年,历经岁月沉淀,丁点儿已然成长为干锅风味调味料品类当之无愧的开创者、定义者与引领者,以长久坚守,筑牢干锅产业发展的根基。

从一瓶酱到一个品类,是丁点儿食品的深耕之路,更是一个行业的进化之路。丁点儿食品董事长任康以《从一瓶酱到一个品类——丁点儿的创领之路》为题,细数品牌伴随干锅行业一同成长的峥嵘岁月。

破局而立:白皮书发布,定标品类新航向

2025年,中国复合调味品市场规模已突破2815亿元,但市场繁荣背后,暗藏同质化跟风、低价恶性竞争、标准缺失与应用场景受限四大痛点。

在此背景下,由中国烹饪协会指导、丁点儿牵头编撰、西华大学与四川旅游学院共同打造的《干锅风味调味料品类发展白皮书》在万众瞩目中重磅发布。该白皮书首次明确了干锅风味调味料的独立品类定义,厘清了其“味浓香辣、回味绵长”的风味特征,清晰划定品类边界、统一行业风味认知,全方位解锁餐饮、家庭、工业多场景应用前景。这不仅是一份行业理论参考,更为干锅风味调味料的质量评价体系和生产标准建设提供了核心理论支撑。

中国烹饪协会杨柳会长,郫都高新技术产业园管委会党工委委员、管委会副主任蔡煜先后登台致辞,对白皮书的发布给予高度肯定,对干锅调味产业未来发展寄予厚望。四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院熊双丽院长则立足产业、学术、市场多重视角,深度剖析白皮书对于干锅赛道的时代价值。

围绕“干锅风味新时代”这一主题,一场圆桌对话将理论探讨推向纵深。《调料家》创始人兼主编杨姣平主持,与四川省调味品协会秘书长李霁、丁点儿食品总经理张静、四川旅游学院专家陈实、史派川菜传承人陈波四位嘉宾围绕产品创新、渠道共建、未来趋势畅所欲言,碰撞产业新思路。嘉宾们一致认为,干锅风味从一道菜成长为一个品类,是传统技艺、科学赋能、市场助推与企业深耕四维共振的结果。共识之下,品类的未来方向也愈加清晰。    

标准共建:从共识到准则,护航川调高质量发展

活动现场,除了发布了提供认知框架的白皮书,还举行了《干锅风味技术规范》团体标准签约仪式,标志着校企合作共筑行业标准体系,干锅风味产业正式迈向规范化、高品质发展新征程,干锅风味品类的标准化建设迈出了从共识到共建的关键一步。

四川省调味品协会始终致力于推动川调产业的标准化与智能化升级。此次丁点儿牵头制定品类标准,既是行业代表性企业示范作用的体现,也是川味调味品破除内卷、实现价值跃迁的必由之路,以标准引领品类建设,助力川味调味产业提质升级。

产品矩阵升级,赋能新赛道

伴随产品矩阵发布秀的登场,膏、酱、油、粉、汁五种形态的丁点儿干锅风味系列产品依次亮相,直观展现丁点儿覆盖餐饮端、家庭端、食品工业端的全场景战略布局。


从一款爆品到一个独立品类,从商业实践到理论标准制定,丁点儿食品的这场发布会,不仅是企业自身的战略升级,更是对整个川调产业生态的一次深度赋能。四川省调味品协会将继续发挥平台优势,支持更多像丁点儿这样的优秀企业,让四川味道在标准化与品质化的轨道上走得更远。

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