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众专家研讨火锅底料酸菜类调料标准修订
2021-08-11 17:10:00
 

 3月12日,食品安全地方标准火锅底料、酸菜类调料(2016版)修订研讨会在四川省调味品协会召开。

 出席专家研讨会的科研单位有省疾控中心、省食药检测院、省质检院、省轻工业研究院、国家轻工业质检站成都站、四川旅游学院等单位的专家代表。省川调商会派员出席研讨会。

 火锅底料、酸菜类调料最近几年发展迅速,原材料更加多样化,工艺流程更复杂,细分品类更多,市场需求量越来越大,市场要求也越来越高,对食品安全提出了更多、更高的要求,因此,根据省卫健委的要求,组织专家学者和企业代表,深入探讨标准修订。在这种形势下,四川省调味品协会再次召开火锅底料、酸菜类调料(2016版)专家修订研讨会,讨论出现的新现象、新问题,提出解决办法。

 四川省调味品协会顾问,火锅底料、酸菜类调料修订组组长李幼筠介绍了第一次研讨会向行业、向企业征求意见的总体情况以及此次标准修订的背景。国家轻工业质检站成都站副站长鲁时旭详细介绍了各大企业的意见、建议、产品检测数据及行业采标情况,并提出了具体的修订建议方案。

 与会专家畅所欲言,围绕以下几个焦点问题展开了深入细致的讨论:

 1. 标准名称是否延用火锅底料或调整为火锅调料。

 2. 如何与重庆对接沟通,使川渝地区火锅底料地方标准上升为国家标准。

 3. 火锅底料标准是否取消部分微生物限量(大肠菌群)。

 4. 火锅底料标准是否将其他风味类火锅底料纳入其中。

 5. 酸菜类调料标准是延用以腌渍蔬菜为主要原料或是调整为以发酵蔬菜为主要原料。

 6. 酸菜类调料标准中是否增加酸菜包的相应标准。

 专家研讨会中,有共识,也有分歧。会议结束时,四川省调味品协会秘书长王三跃表示,将根据专家组的意见、建议,组织专业人员进行第二次修改,而后再向行业、企业征求意见,进行第三轮讨论,最后按相关流程上报省卫健委。

                                                                       

SPFA 四川省调味品协会

味来生活  筷乐共享

 

 

 

 

众专家研讨火锅底料酸菜类调料标准修订

2021-08-11 17:10:00

MSC
 

 3月12日,食品安全地方标准火锅底料、酸菜类调料(2016版)修订研讨会在四川省调味品协会召开。

 出席专家研讨会的科研单位有省疾控中心、省食药检测院、省质检院、省轻工业研究院、国家轻工业质检站成都站、四川旅游学院等单位的专家代表。省川调商会派员出席研讨会。

 火锅底料、酸菜类调料最近几年发展迅速,原材料更加多样化,工艺流程更复杂,细分品类更多,市场需求量越来越大,市场要求也越来越高,对食品安全提出了更多、更高的要求,因此,根据省卫健委的要求,组织专家学者和企业代表,深入探讨标准修订。在这种形势下,四川省调味品协会再次召开火锅底料、酸菜类调料(2016版)专家修订研讨会,讨论出现的新现象、新问题,提出解决办法。

 四川省调味品协会顾问,火锅底料、酸菜类调料修订组组长李幼筠介绍了第一次研讨会向行业、向企业征求意见的总体情况以及此次标准修订的背景。国家轻工业质检站成都站副站长鲁时旭详细介绍了各大企业的意见、建议、产品检测数据及行业采标情况,并提出了具体的修订建议方案。

 与会专家畅所欲言,围绕以下几个焦点问题展开了深入细致的讨论:

 1. 标准名称是否延用火锅底料或调整为火锅调料。

 2. 如何与重庆对接沟通,使川渝地区火锅底料地方标准上升为国家标准。

 3. 火锅底料标准是否取消部分微生物限量(大肠菌群)。

 4. 火锅底料标准是否将其他风味类火锅底料纳入其中。

 5. 酸菜类调料标准是延用以腌渍蔬菜为主要原料或是调整为以发酵蔬菜为主要原料。

 6. 酸菜类调料标准中是否增加酸菜包的相应标准。

 专家研讨会中,有共识,也有分歧。会议结束时,四川省调味品协会秘书长王三跃表示,将根据专家组的意见、建议,组织专业人员进行第二次修改,而后再向行业、企业征求意见,进行第三轮讨论,最后按相关流程上报省卫健委。

                                                                       

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