Study Salon在餐饮连锁化与食品工业化的双重驱动下，川味复合调味料正从“经验调味”走向“科学量化”。2025年，《川菜复合味型二十四味型》团体标准正式发布，由四川省调味品协会牵头、四川旅游学院执笔，首次实现川菜味型的可测量、可复现，标志着川菜风味进入标准时代。与此同时，复合调味料行业增长迅猛，2025年市场规模达2815亿元，川调企业占据重要份额。政策层面，《四川省促进川菜发展条例》等文件相继实施，为产业提供了制度保障。四川旅游学院作为川菜工业化研究的核心力量，建有多个省部级科研平台，牵头制定多项标准，在川菜工业化技术方面成果丰硕。在此背景下，食品伙伴网联合四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、四川省调味品协会，汇聚高校教授团队与行业实战专家，举办“川味复合调味料工业化研学沙龙”，旨在系统赋能行业人才，推动川味复合调味料产业高质量发展。活动概览活动时间：2026年10月14-16日（三天）活动地点：四川旅游学院（理论+实操）+川内标杆复合调味料企业（参观研学）主办单位：食品伙伴网、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院 联合主办单位：四川省调味品协会活动形式：系统理论+案例解构+实操演示+工厂参观+终端体验课程设计第一天（10月14日）上午 | 宏观认知与川味标准化时间课程内容8:30-12:00开班仪式、学员破冰世界第一厨参观调研（校内）川菜川调传统技艺的工业化传承与创新·传统烹饪技艺如何转化为工业化产品创新思路主讲人：辛松林 四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院教授川菜风味体系与标准化·从经验到科学——川菜24味型风味体系的标准化构建与量化表达主讲人：邓晓青 四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院 副教授下午|行业趋势与研发体系升级时间课程内容13:40-17:00新时期川调研发模式的全面升级·从“年更2款”到“月更200款”：研发效率提升方法·三天出样、首单即中试的研发流程·研发人员的“财务思维”：立项即算账讲师:但晓容 四川翠宏食品有限公司副总裁 教授级高级工程师复合调味料风味稳定性、保质期管理及品控体系搭建思路·风味稳定性与保质期管理·品控体系搭建思路·互动答疑讲师:但晓容 四川翠宏食品有限公司副总裁 教授级高级工程师第二天（10月15日）配方架构与工艺设计+实操演示时间课程内容9:00-17:00川味非遗技艺的活态传承与守正创新·“一菜一格、百菜百味”的味型哲学与非遗技艺在当代的创新发展路径·从传统烹饪到工业化转化的关键要点解析主讲人：徐孝洪 川菜烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人、四川旅游学院教授川式复合调味料配方架构与工艺设计·经典川菜味型的配方架构与设计逻辑主讲人：昝博文 中式烹调高级技师、国家职业技能考评员炒制、熬煮、均质、灭菌等关键工艺参数与控制要点主讲人：川调行业一线专家实操一：特色复合调味料配方与调制（酸辣味型、藤椒味型、鱼香味型等川式代表味型）实操二：产品应用与味型品鉴交流第三天（10月16日）标杆企业参观研学+终端体验交流时间课程内容9:00-19:00企业参观：川内标杆复合调味料企业参观中国川菜产业城（郫都区），调研饭扫光、鑫红望、天味食品、丁点儿食品、预制川菜研发中心等点位（根据时间和路线调研企业可能会有增删和调整）企业交流座谈、应用创新品鉴终端体验——赤香川菜门店品鉴与交流（徐孝洪老师旗下川菜品牌）·门店考察：理解复合调味料从工厂到餐桌的应用场景与消费端反馈·品鉴用餐：在赤香品鉴川味代表性菜品，体验非遗川味的终端呈现·座谈交流：邀请餐饮企业采购、大厨等与学员互动交流讲师简介川菜烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人徐孝洪徐孝洪，四川旅游学院烹饪教授，国家级川菜非遗代表性传承人，《炙热游戏：百厨大战》年度总冠军，四川旅游学院1986级校友，四际餐饮集团董事长，四际·学院派创办人，先后创办银芭、南贝、赤香、洪味，孵化了叠宴和宝山食谷等品牌，现成了其立足风土“挖掘传统、科学烹饪、艺术表达”的烹饪理念。其中四际是集产品研发、人才培训、品牌孵化、非遗传承创新的平台，银芭1986餐厅为黑珍珠一钻餐厅和米其林入选餐厅，叠宴为全球首个威士忌主题中餐厅，和优酷综艺联合推出的“洪味怪味奇妙酱”和“宫保1+2组合酱酱”已在抖音、天猫、洪味臻选上市。主编烹饪本科教材《川菜制作技术》，商务印书馆美食书《红炉》主人翁，四川省美食家协会副会长，世界中餐业联合会川菜分会联系主席，先后去往法国，巴西，荷兰，美国等国家传播中餐文化和烹饪技艺，参加CCTV1《非遗里的中国》和CCTV2《三餐四季》等拍摄传播川菜。四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院教授辛松林四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院教授，博士(后)，教授级高级工程师，中国农业大学、北京联合大学硕士生导师。世界中餐业联合会预包装食品产业分会秘书长、中国烹饪协会团餐专委会副秘书长，中国食品科学技术学会预制菜专委会委员，中国营养学会海洋食品营养与健康分会常务委员、四川省食品科学技术学会副理事长、预制菜食品专委会主任委员，四川省中医药学会营养与食疗专委会副主任委员，四川省营养学会常务理事，四川省营养学会产后母婴营养与健康促进工作委员会副主任委员、四川省营养学会老年营养分会副主任委员，四川省科技厅项目管理中心评审专家、四川省专家服务团专家。国家海洋食品工程技术研究中心博士后，国家级教学团队成员，参与国家科技部项目1项，主持四川省科技厅项目2项、主持厅级科研项目10余项。作为主要起草人，参与编制川菜相关国家商业标准2部，中国烹协团餐标准1部，四川省地方标准4部，参与编写成都美食攻略等著作5部，授权国际发明专利1项、国家发明专利1项，国家实用新型专利6项。四川翠宏食品有限公司副总裁但晓容四川翠宏食品有限公司副总裁，教授级高级工程师，国家注册中级质量工程师，《食品安全地方标准 酸菜类调料》等标准修订，在《食品科学》《中国调味品》等核心期刊发表学术论文10余篇，作为主要发明人获得国家发明专利6项，主导研发的多项产品荣获中国调味品协会新产品奖及科技进步奖。担任中国食品科学技术学会理事、中国调味品协会团标委委员、四川大学校外创新创业导师、中国农业科学院校外导师、四川省调味品协会专家智库成员、四川省川菜对外交流促进会川调专业委员会川调研发专家等社会职务。四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院副教授邓晓青邓晓青，博士、副教授、高级工程师、标准化工程师，中国商业技师协会标准化工作委员会秘书长，四川省营养学会老年营养分会副秘书长，中国调味品协会会员，食品科学技术学会会员，中国农业大学硕士研究生导师，公共营养师、低碳教育指导师、双师双能型教师、“中试+”技术经理人。四川省文旅厅标准质量专家、成都市市场监督管理局SC审查员、四川省调味品协会顾问专家，餐饮业国家级评委、全国行业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项裁判员、成都市百万职工技能大赛营养配餐员裁判、四川省机关事务管理局保障中心营养配餐员裁判。近年参与和主持国家级、省部级、地市级科研项目30余项，发表学术论文30余篇，发明专利3项，编写《烹饪化学》教材、《健康营养学》教材及《工布藏菜烹饪工艺学》专著，主持和参与国家标准、地方标准及团体标准40余项，标准化研究项目10余项。四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院讲师昝博文昝博文，讲师，四川旅游学院烹饪专业教师，工程师，硕士研究生，中式烹调高级技师、高级公共营养师，国家职业技能考评员，四川卫视《川菜开放日》常驻嘉宾，川菜非遗国家级非物质文化遗产传承人传习室骨干教师。曾多获国家级、省级、市级别烹饪大赛特金奖、金奖。四川省职业教育优秀论文一等奖。指导学生获得中国-东盟职业烹饪技能大赛一等奖、三等奖，四川省“互联网+”大赛铜奖1项，并获省级“优秀指导老师”。入选中国烹饪协会2024年度全国食育高质量发展个人创新案例。发表SCI（一区）及北大核心等论文十余篇，参与四川省自然科学基金等科研项目7项，主持省厅级项目2项、校级项目1项。主编四川省中职高餐饮类复习指导用书，参编教材4本。四川旅游学院《烹饪工艺学实验》《川菜制作工艺（普本）》（省级一流课程、四川省首批应用型品牌课程）课程负责人。培训对象食品企业研发人员；调味品/餐饮企业从业人员；连锁餐饮品牌研发与供应链人员；食品行业创业者；食品科学与烹饪相关专业师生等。培训费用标准费用：5000元/人（含资料费、培训费、企业参观、午餐等；交通、住宿及晚餐自理）。报名联系人袁主任15520703112胡主任13320845098

2026年8月28日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布2026年第38号中国国家标准公告，批准发布《钢铁及合金 镍含量的测定 分光光度法和重量法》等271项推荐性国家标准。其中，调味品领域有多项重要国家标准获批发布。与调味品直接相关的国家标准包括：公告链接：https://std.sacinfo.org.cn/gnoc/queryInfo?id=0B347330C11236FBEF63C49E7EAA5AAC来源：国家标准化管理委员会

9月12日，2026年中国国际服务贸易交易会期间，中国饭店协会正式发布《2026中国餐饮业年度报告》。该报告自2009年首发以来已连续18年发布，本年度为改版升级后的首次亮相，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制，中国饭店协会、美团研究院、扬州大学旅游烹饪学院共同提供数据支持，覆盖全国31个省区市、757.77万家活跃餐饮商户。报告围绕“规模—结构—动能”三大主线，设置了六大分析维度。《2026中国餐饮业年度报告》首发相比往年，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像，维度更全，剖析更深。中国饭店协会副秘书长张翔在发布会上用九个字概括了报告的核心判断：大盘“稳”、结构“优”、动能“新”。报告改版升级后的首次亮相大盘“稳”：行业韧性充分彰显根据国家统计局数据，2025年，全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，继续稳居全球第二大餐饮市场。《2026中国餐饮业年度报告》显示，全国收录餐饮商户757.77万家，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%。在市场竞争持续加剧的背景下，收入、商户数、闭店率三项指标同步改善，印证了餐饮业作为民生行业的韧性。结构“优”，行业结构进一步优化，分化加速推动格局重塑从业态看，2025年快餐小吃门店351.60万家，占全部商户的46.4%；中式正餐、烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家，依然是餐饮业的重要支撑。一年间分化明显：烘焙饮品门店逆势增长2.0%，自助餐增长0.6%，而中式正餐下降17.8%、火锅下降15.5%。从客单价看，国际美食80.77元、自助餐77.90元、中式正餐62.21元处于较高区间，快餐小吃24.93元、烘焙饮品24.66元贴近大众日常消费，覆盖不同消费层次的多层次供给结构更加清晰。从城市看，2025年三线城市餐饮门店数量最多，达171.52万家。五线城市门店数量增长2.2%，连续三年正增长，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、新一线、二线城市门店数量分别下降2.7%、1.5%、0.5%，呈现“高线市场存量博弈、低线市场增量扩容”的特征。动能“新”：新场景新供给涌现，市场活力持续增强报告显示，2024年全国新开餐饮门店373.85万家，为近三年最高；2025年新开334.43万家，仍高于2023年水平，市场主体进入意愿保持稳定。数字化、智能化加速向后厨环节延伸，标准化建设正持续夯实，中央厨房、共享供应链、即时配送、智能排班等新模式加快普及，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。报告认为地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展，中国饮品品牌引领中餐海外扩张，为服务贸易国际合作打开新空间。报告还提出“十五五”餐饮业五个发展趋势：消费分层与“质价比”成为主流；正餐存量提质，文创产品持续增长；下沉市场地域餐饮品牌成为第二曲线；数字化智能化驱动效率革命；中餐出海与国际品牌本土化齐头并进。

严守标签新规防范合规风险—— GB 7718-2025实施在即 前言各会员单位、全省调味品生产企业：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）已于2025年3月16日发布，将于2027年3月16日正式实施。同时，《食品标识监督管理办法》也将同步施行，近期国家市场监督管理总局发布了"《食品标识监督管理办法》实施问答",更加明确了对预包装食品标签更高、更细的要求。距离正式实施已不足半年，调味品行业作为预包装食品的重要组成部分，面临标签全面升级的紧迫任务。结合新规核心变化及调味品行业特点，现就重点风险提示如下：01禁止使用“不添加”“零添加”等用语GB 7718-2025明确要求，不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。“不添加”的同义语包括“未添加”“零添加”“无添加”“未使用”等。仅当相关配料或成分含量为“0”时，方可依法使用“无”“不含”等定量声称。协会提醒目前市场上仍有大量调味品以“零添加”为卖点。过渡期即将结束，请各企业尽快完成标签改版，清理含“零添加”“不添加”等用语的库存包材。过渡期内生产的旧版标签产品，如含上述禁止性用语，在2027年3月16日GB 7718-2025实施后不得继续销售。02配料表标示须更加规范01香辛料配料不可笼统归类单一品种香辛料添加总量超过2%的，应逐一标示所有香辛料具体名称，不得笼统归类为“香辛料”。错误示例：“植物油、辣椒、花椒、芝麻、香辛料”——这种写法在新规下不合规。添加总量不超过2%的，方可归类标示为“香辛料”“香辛料类”或“复合香辛料”。02香辛料提取物须单独标示花椒精油、辣椒油树脂等提取物不属于“香辛料”范畴，应适用香精香料标示规则，标示具体名称或归类为“食用香精”“食用香料”等。03复合配料须关注展开条件复合配料已有国标/行标/地标且加入量小于25%时，可不展开标示原始配料；无国标/行标/地标的，无论添加量多少均须全部展开。调味品中常用的豆瓣酱、甜面酱等复合配料，需根据实际情况判断是否展开。04食品添加剂标示方式可选新标准提供四种标示方式，不强制要求建立“食品添加剂项”。包装最大表面积≤60cm²时，可使用INS编码代替通用名称。协会提醒单一配料食品也须标示配料表；配料应按加入量递减顺序排列；分装食品应注明“分装”字样。03日期标示要求全面升级新标准要求按照年、月、日的顺序清晰标示生产日期和保质期到期日。消费者不再需要“靠算”“靠猜”。《食品标识监督管理办法》实施问答进一步明确：生产日期和保质期到期日应在包装上设置独立区域标注，不得与其他文字、图案重合；强制标示事项应与背景颜色对比明显，鼓励使用白底黑字；引导语“见包装物某部位”应描述准确（如“见瓶肩”“见瓶底”，而非笼统的“见瓶身”）；日期标示不得加贴、补印、修改。协会提醒调味品包装形式多样（玻璃瓶、塑料瓶、袋装等），请根据包装特点提前设计独立日期标注区域，确保符合“独立区域”“对比明显”的要求。04致敏物质强制标示新标准将八大类致敏物质纳入强制标示范围：含有麸质的谷物、甲壳纲类动物、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳及乳制品、坚果。调味品行业需特别关注：调味酱、沙拉酱可能含乳清蛋白或蛋黄粉；复配香辛料可能添加坚果碎或大豆粉作为载体；奶味香精可能含乳蛋白；海鲜香精可能含鱼/虾水解蛋白。复合配料带入的致敏物质也应当标示，不受展开原则限制。标示方式有两种：一是在配料表中使用加粗或下划线等易辨识方式提示；二是在配料表临近位置专门标示。协会提醒请全面排查所有配料（包括复合配料、香精香料）中是否含有致敏物质，切勿遗漏。05食品名称须反映真实属性新标准细化了真实属性名称的要求。以动物源性食品原料制成的食品，名称体现某原料的，该原料应为主要原料。名称仅体现一种的，所用原料应全部来自该种原料；体现两种以上的，应按添加量从高到低排序。仅使用香精香料调配出某种风味的，应在名称中冠以“某味”“某风味”等字样。协会提醒调味品中如“牛肉酱”“海鲜酱”等名称，须确保所用原料与名称一致。06其他重要变化预包装食品范围扩大：新增“以计量方式销售的预先包装食品”，计量称重销售的调味品也须按新规执行。数字标签：鼓励使用，但内容须与实体标签一致，不得弹窗遮挡。营养标签：营养成分表由“1+4”扩充至“1+6”，新增饱和脂肪（酸）和糖。07企业行动建议01立即启动标签自查对照新规逐项核查现有产品标签，建立问题清单。02分批次改版 消化库存合理规划旧版包材使用，避免集中改版造成浪费和延误。03加强内部审核标签定稿投产前自行审核，必要时咨询属地市场监管部门。留存配方、检测报告、标签设计稿等资料备查。04关注过渡期节点2027年3月16日后生产的预包装食品，标签必须符合新标准要求。08相关公示链接与文件《食品标识监督管理办法》：https://www.gov.cn/gongbao/2025/issue_12006/202504/content_7021456.html《食品标识监督管理办法》实施问答：https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/spscs/art/2026/art_9a2980ad60f7459aab4d6f5b9902767b.html?_refluxos=a10《食品标识监督管理办法》.pdf食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB7718-2025.pdf温馨提示：可复制以上链接查看原文或点击蓝色的文件名称下载文件。总结距离新规实施已不足半年，时间紧迫。希望各会员单位、四川省调味品生产企业高度重视，提前布局标签升级工作，防范标签不合规带来的监管风险和市场风险。免责声明：本文内容仅为行业科普与合规参考，各项管控要求、指标限值最终以《食品标识监督管理办法》与其相关官方实施问答，以及食品安全国家标准官方正式文本为准。END

调味品行业一周快讯2026年9月第一周Weekly Update of the Condiment IndustryPART.01政策与标准新规《豆瓣酱质量通则》国家标准正式发布2026年8月28日，推荐性国家标准GB/T 48079-2026《豆瓣酱质量通则》正式发布。长期以来，豆瓣酱生产企业主要执行食品安全国家标准，只控制污染物、微生物等安全指标，缺乏统一的质量指标约束。标准编制过程中，起草组开展了广泛的企业调研与样品验证，累计采集全国179家企业231组样品，按原料将豆瓣酱分为大豆、蚕豆、辣椒豆瓣酱三类，并设置了氨基酸态氮等差异化质量指标。该标准将为国内年产量超80万吨的豆瓣酱产业划定统一技术规范。多项调味品相关国家标准集中落地2026年，调味品行业有7部推荐性国家标准（GB/T）落地实施，覆盖范围从生产管理到产品品质。其中，《调味品生产企业质量控制与管理技术指南》（GB/T 45685-2025）与《调味品追溯技术规范》（GB/T 45809-2025）将于2026年12月1日起实施；《火锅底料质量通则》（GB/T 45662-2025）已于2026年6月1日起实施；《鸡精调味料质量通则》（GB/T 45352-2025）已于2026年3月1日起实施。此外，GB/T 20903-2026《调味品分类》 于2026年8月28日发布，将于2027年9月1日实施；《香辛料调味品通用技术条件》（GB/T 15691-2026）将于2026年10月1日实施。业内分析指出，多重标准叠加落地持续抬高行业竞争门槛，推动调味品行业进入依靠品质、工艺、研发实力比拼的高质量竞争时代。PART.02行业重要资讯资讯聚焦行业重要信息1.餐饮渠道调味品采购规模达987.9亿元专注于餐饮行业数智化的专业机构上海高岩信息科技有限公司发布的《2026中国餐饮市场调味品蓝皮书（上半年版）》显示，上半年国内餐饮渠道调味品采购规模达987.9亿元，市场整体稳步向好。蓝皮书指出，调味品从基础走向复合，进化出从基础调味品到半复合型、全复合型、即烹复合型的产品形态，标准化程度逐级升高。细分特色产品、地方风味调料迎来爆发式增长，风味互通、精准适配、高效对接成为行业新趋势。2.国内现存调味品相关企业40.26万家企查查数据显示，截至2026年8月31日，国内现存调味品相关企业40.26万家。从经营时间来看，成立年限在5-10年的企业最多，占比49.94%，10年以上的企业占比32.42%，行业多为成熟企业。从注册资本分布来看，注册资本在100万元以内的企业占比75.95%，多为轻量级企业。从地区分布来看，华东地区调味品相关企业最多，占比21.95%，华中、西北、华北地区紧随其后。2025年全年注册1.49万家，截至目前2026年已注册0.91万家。3.调味品行业步入存量博弈阶段，龙头企业同步锚定三大突围方向据媒体报道，国内调味品行业逐步告别增量扩张时代，步入存量博弈的发展阶段。2026年上半年，海天味业、中炬高新、千禾味业三家酱油龙头呈现差异化增长曲线。龙头企业同步锚定三大突围方向：推进细分品类拓展、产品健康化升级（布局减盐、清洁标签等健康产品矩阵）、加速出海战略落地（由产品出口转向海外品牌运营与供应链建设）。4. 近期行业展会与会议预告2026海名餐博会·第12届济南餐博会：2026年9月10—12日在山东国际会展中心举办；川味复合调味料工业化研学沙龙：2026年9月17—19日在成都举行；第十一届中国国际食品餐饮博览会：2026年9月18—20日在长沙国际会展中心举办；2026中国餐饮品牌节暨第36届HCC全球餐饮产业博览会：2026年9月21—23日在广州广交会展馆D区举办。PART.03头部调味品企业动态01海天味业股票回购持续加码。9月3日，海天味业披露回购成交情况：当日回购169.79万股，耗资5797.65万元，回购价格区间33.97—34.28元。近一月以来，海天味业已累计实施回购7次，合计耗资2.02亿元，合计回购股份587.06万股。截至2026年8月底，公司已累计回购A股股份368.32万股，占公司总股本比例约0.063%，已支付总金额1.29亿元。9月1日，公司还回购了A股42.53万股及H股26.73万股。天味食品回购进展。截至2026年8月31日，公司已累计回购股份132.81万股，占公司总股本0.125%，成交最高价12.67元/股、最低价11.81元/股，支付总金额1610万元。2026年8月公司未实施股份回购。融资方面，9月3日天味食品获融资买入465.80万元，融资余额7692.78万元。此外，公司9月2日发布了关于2026年员工持股计划预留授予部分完成非交易过户的公告。0203中炬高新累计回购2.45%股份。截至2026年8月底，公司通过集中竞价交易方式已累计回购股份1897.63万股，占公司总股本比例2.45%，购买最高价20.52元/股、最低价17.25元/股，已支付总金额3.55亿元。2026年8月单月，公司回购股份62.24万股，支付金额1155.13万元。融资方面，9月3日中炬高新获融资买入1247.04万元，融资余额5.59亿元。恒顺醋业第九届董事会第十七次会议召开。9月3日，恒顺醋业以通讯表决方式召开第九届董事会第十七次会议。会议审议通过了《关于补选第九届董事会独立董事的议案》（因原独立董事董茂云已于8月7日辞职）、《关于2027年度日常关联交易预计的议案》及《关于召开2026年第一次临时股东会的议案》。关联交易方面，2026年公司获批关联采购额度合计12500万元，截至8月末实际累计发生关联采购金额5130.90万元，额度使用率41.05%。2026年第一次临时股东会将于9月28日召开。0405李锦记亚太区推出全新品牌企划「名厨首选」 。8月28日，李锦记宣布于亚太区推出全新品牌企划「名厨首选」，邀请七位来自亚太区不同菜系及烹饪风格的厨师参与，展现李锦记酱料如何成为顶尖厨师的首选。千禾味业半年报表现。千禾味业2026年上半年实现营业收入14.0亿元，同比增长6.3%；归母净利润2.0亿元。西南证券研报指出，公司Q2酱油和线下渠道修复驱动主业提速，线上及多数区域收入增速同步转正，已逐步摆脱舆情带来的负面影响。0607莲花控股半年报业绩解读。莲花控股2026年上半年秉持“消费+AI科技”双轮驱动发展战略。调味品业务方面：味精等氨基酸调味品收入11.76亿元，同比增长约8.8%；鸡精收入增长20.74%；酱油等液态调味品收入1.09亿元，同比大增82.64%；线上渠道收入2.78亿元，同比增长28.26%。山西证券指出，公司调味品主业正由传统味精向复合调味品、液态调味品等多品类延伸。安琪酵母超18亿元加码酵母产能。9月1日盘后，安琪酵母公告称拟合计投资约18.15亿元加码高附加值酵母制品及酵母蛋白产能。其中，全资子公司安琪酵母（宜昌）有限公司拟实施酵母蛋白核心技术攻关工程项目，投资金额9.7亿元，计划新建年产2万吨酵母蛋白及联产产品；全资子公司可克达拉安琪酵母拟实施年产2万吨酵母制品绿色制造项目，投资金额8.45亿元，建设期20个月，预计2027年4月开工。0809梅花生物9月3日，梅花生物收盘报7.70元，上涨1.32%，主力资金净流入1187.74万元。融资方面，9月3日获融资买入961.95万元，融资余额4.59亿元。总结上周调味品行业最核心的事件是GB/T 48079-2026《豆瓣酱质量通则》正式发布，填补了豆瓣酱品类长期缺乏统一质量指标标准的空白。行业数据方面，餐饮渠道调味品采购规模达987.9亿元，国内调味品相关企业40.26万家。头部企业方面，海天味业近一月累计回购2.02亿元、中炬高新累计回购3.55亿元（占总股本2.45%）、安琪酵母拟投资超18亿元加码产能、李锦记推出亚太区全新品牌企划「名厨首选」、莲花控股液态调味品收入大增82.64%等均为上周亮点。温馨提示:以上信息来自公开渠道，仅供参考，不构成投资建议。END

调味品行业一周快讯Weekly Update of the Condiment IndustryPART.01政策与标准新规《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》已结束意见征集市场监管总局于2026年7月22日发布的《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》，意见反馈已于2026年8月21日截止。该细则将原有的7个分散品类细则整合为8章65条的统一标准，新增了香辛料调味品、坚果与籽类泥酱、调味糖浆、料酒、水产调味品、复合调味料等许可类别，同时删除了“配制酱油”“配制食醋”等类别。上周该细则已正式进入后续发布阶段。新版预包装食品营养标签通则即将实施新版《预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2025）将于2027年3月16日正式实施。国家卫健委提醒消费者重点关注营养成分表中的脂肪、饱和脂肪、钠和糖，并用营养素参考值百分比（NRV%）判断食品的营养成分。这对调味品企业的标签合规提出了更高要求。PART.02行业重要资讯资讯聚焦行业重要信息1.2026年半年报集中发布，头部企业业绩分化明显上市公司半年报披露的高峰期，多家企业交出成绩单：2. “健康中国·科学减钠大会”召开8月26日下午，松鲜鲜在杭州良渚发起 “健康中国·科学减钠大会”。大会由松鲜鲜联合中国营养学会中营惠营养健康研究院共同发布《中国居民减钠倡议——基于钠过量摄入健康风险的科学证据》，并联合产业伙伴发出“食品行业科学减钠”倡议。数据显示，中国成年居民膳食钠中78.8%来自调味品，减钠已成为调味品行业确定性方向。3. 恒星豆瓣酱签约国家体育总局训练局四川恒星食品有限公司与国家体育总局训练局签约，恒星牌豆瓣酱成为“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”。恒星目前有3个系列15款产品通过了中国质量认证中心（CQC）的 “0级”清洁标签产品评价，要求配料中不含食品添加剂。。4. 行业趋势：零食与调味品跨界联名升温在调味品行业步入存量竞争阶段、休闲食品行业内卷加剧的背景下，调味品与休闲食品双向奔赴成为新趋势。例如，两家北京老字号联名推出二八酱味麻酱威化饼干。PART.03头部调味品企业动态01海天味业8月26日发布2026年半年报：（1）营业收入161.46亿元，同比增长6.01%（2）归母净利润41.90亿元，同比增长7.13%（3）毛利率41.04%，同比提升0.92个百分点（4）调味品主营业务收入153.52亿元，同比增长5.43%产品表现：（1）酱油：82.96亿元（+4.65%）（2）蚝油：25.66亿元（+2.56%）（3）调味酱：16.45亿元（+1.19%）（4）其他品类（食醋、料酒、复调等）28.44亿元（+13.52%）亮点：薄盐、有机等营养健康系列增速高达27.09%。公司持续推进AI数智化与生产装备升级，不仅实现“AI酿酱油”，更将AI技术延伸至蚝的养殖环节。高明“灯塔工厂”的数字化经验正在向宿迁、南宁、武汉等基地复制推广。醋酒嘉兴基地（一期）和醋酒武汉一期工程正加速推进。隐忧：自于经销商"蓄水池"大幅缩水，截至2026年6月30日，合同负债仅9.79亿元，较2025年末的41.28亿元下降76.3%。天味食品8月25—26日发布2026年半年报：（1）营业收入20.28亿元，同比增长45.80%（2）归母净利润3.81亿元，同比增长100.40%（翻倍增长）（3）主营复合调味料，拥有“好人家”“大红袍”“天车”等八大品牌（4）收购湖南坛坛香食品科技有限公司60%股权，正式切入湘式复合调味料赛道0203中炬高新此前于8月19日披露半年报：（1）营业收入25.42亿元，同比增长19.23%（2）归母净利润4.14亿元，同比增长61.25%，创近六年同期新高（3）旗下“厨邦”品牌连续6年入选“中国500最具价值品牌”（4）已收购四川味滋美55%股权，押注川式复合调味品赛道恒顺醋业此前于8月19日发布半年报：（1）营业收入12.24亿元，同比增长8.79%（2）归母净利润1.21亿元，同比增长9.21%（3）8月19日召开第九届董事会第十六次会议0405李锦记（1）荣获“2026好食榜人类美食指南年度酱料品牌” ：8月20日，由上海报业集团指导、界面新闻主办的2026“新消费盛典”上，李锦记获此殊荣。（2）亮相第八届全国ESG青年峰会：8月底，李锦记在上海第八届全国ESG青年峰会上展示用旧蚝油瓶改造的节能灯等可持续实践（3）减盐布局领先：早在1997年即推出薄盐酱油，比国家《健康中国行动》减盐倡议提前十年。（4）中国航天战略合作伙伴：自2012年起已连续14次跟随神舟飞船进入太空。安琪酵母此前于8月15日发布半年报：（1）营业收入91.87亿元，同比增长16.30%（2）归母净利润8.81亿元，同比增长10.21%（3）8月18日接受54家机构调研（4）酵母及衍生物产能基本处于满产状态，印尼2万吨及俄罗斯2.2万吨酵母扩建项目正在建设中0607梅花生物此前于8月14日发布半年报：（1）营业收入122.35亿元，同比下降0.37%（2）归母净利润6.62亿元，同比下降62.6%（3）二季度单季归母净利润5.44亿元，环比增长361.28%，业绩环比明显修复加加食品（1）上半年业绩大增397.40%，重回增长轨道（2）实行“加加”+“盘中餐”双品牌运营，优化减盐系列产品结构0809千禾味业（1）注册资本由约10.3亿增至约13.3亿，增幅约30% （8月初已完成工商变更）（2）8月28日收盘报7.33元（3）预计9月初发布2026年发布半年报总结上周调味品行业最核心的事件是半年报集中披露：海天味业营收161亿稳居龙头，天味食品净利润翻倍增长（+100.40%）、中炬高新净利润大增61%、ST加加暴增397%成为最大亮点；而梅花生物利润大跌逾六成，业绩分化明显。“健康中国·科学减钠大会” 召开，行业减钠趋势进一步明确。恒星豆瓣酱签约国家体育总局训练局，以运动员膳食标准建立品质信任。政策法规方面，《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》已于8月21日结束意见征集，后续正式发布值得期待。温馨提示:以上信息来自公开渠道，仅供参考，不构成投资建议。END