相关成果、专利、著作、学术论文:
一、省级科技成果2项
1、高效降解亚硝酸盐泡菜乳酸菌的筛选及其应用示范
2、泡菜现代生产高效节水(减排)技术集成研究及应用
二、专利5项
1、一种泡菜生产过程中的脱盐工艺
2、一种发酵过程中不生花的泡菜制备方法
3、一种盐渍蔬菜浓缩液的制备方法
4、一种连续式低盐发酵泡菜的方法
5、一种利用盐渍蔬菜发酵液生产风味泡菜的方法
三、论文4篇
1、《辣椒红色素稳定性研究》,China Brewing,2010
2、《HACCP 体系在泡菜生产企业中的应用》,中国调味品,2010
3、《HACCP 体系在泡菜袋装产品生产及流通领域中的应用》,食品与发酵科技,2010
4、《致病菌在四川泡菜发酵过程中生长规律的研究》,China Brewing,2013
