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余玲
技术部经理

2016 年,参加的项目“双豆头抽酱油生产技术集成及产业化研究”,荣获四川省食品科学技术学会颁发的科技进步奖二等奖;

2021 年,作为主研人员参加的项目“圆盘制曲设备在毛霉豆豉生产中的应用研究与示范”获得优秀新技术新产品奖;

2022 年获得香城工匠。

相关专利、著作、学术论文:


一、专利2项

1、一种耐高温的总状毛霉及其应用发明专利授权,2021
2、一种总状毛霉及其应用发明专利授权,2022 

 

二、论文2篇

1、《四川太和豆豉中优势发酵菌株的分离鉴定与酶活分析》,安徽农业科学,2021
2、《不同菌种对太和毛霉豆豉的品质及风味物质的研究》,中国调味品,2022